牛腦(牛腦)

牛腦的藥用

氣味甘、溫、微毒。

【拉丁名】Bos taurus domesticus Gmelin(原動物黃牛) Bubalus bubalis L(水牛)

主治

1、吐血咯血，五勞七傷。用水牛腦一具，塗紙上陰乾，杏仁（煮去皮）、胡桃仁、白蜜各一斤，香油四兩，同熬乾為末。每服二匙，空心服，燒酒送下。

2、偏正頭痛。用白芷、芎各三錢，研為細末，以黃牛腦粘末，加酒煮熟，乘熱吃下。酒醉無妨，醒則其病如失。甚效。

3、脾積痞病。用黃牛腦一具，去皮筋，搗爛；另用皮硝末一斤，蒸餅六個，曬乾，研細，與牛腦和勻，加粗做成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，好酒送下。一天服三次，服至百日，見效。此方名“牛腦丸”。

4、氣積成塊。用牛腦一具（去皮筋）、雄雞肫一個（連里黃皮），一起放酒中浸中宿，搗爛，加入木香、沉香、砂仁各三兩，皮硝一碗，共搗勻，在銅鍋內以文武火烘乾為末。再加輕粉三錢調交。每服二錢，空心服，燒酒送下。一天服三次。

製作指導：小牛腦為淡粉紅色且質地細嫩，烹調法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。小牛腦有時會和黑牛油醬配食，或油炸後和雞蛋牛奶麵糊一起烹調。

【性質】溫
【五味】甘
【熱量】150.00大卡(627千焦)/100克
1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力。緩衝貧血，有利於生長發育。

2.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4.富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。

適宜人群：適宜消瘦，營養不良，免疫力低，記憶力下降，貧血等症狀的人群，生長發育停滯的兒童。甲狀腺功能亢進的人。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、的人群。

1.止血：用於吐血咯血，五勞七傷。用水牛腦一具，塗紙上陰乾，杏仁(煮去皮)、胡桃仁、白蜜各一斤，香油四兩，同熬乾為末。每服二匙，空心服，燒酒送下。

2.治療頭痛：偏正頭痛。用白芷、芎各三錢，研為細末，以黃牛腦粘末，加酒煮熟，乘熱吃下。酒醉無妨，醒則其病如失。甚效。

3.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群

4.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。

5.消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

6.提高免疫力：

蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

礦物質：鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。