紅燒牛腦是一道以牛腦、食鹽等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：紅燒牛腦
- 主要食材：牛腦
- 口味：鹹鮮味
- 工藝：燒
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紅燒牛腦介紹
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：15分鐘
烹飪時間：<30分鐘
主料
牛腦500克
調料
食鹽適量
醬油適量
味素適量
蔥適量
姜適量
乾辣椒適量
料酒適量
澱粉適量
胡椒粉適量
高湯適量
紅燒牛腦的做法
牛腦入清水淹沒，用手托著撕盡血筋，入微開水鍋中氽熟後，切成塊
鍋內菜油燒至五成熱時，下乾辣椒段、姜米、粗蔥花炒香
摻鮮湯燒開，放入牛腦，加鹽、料酒、醬油、胡椒粉燒至入味，加味素推勻，勾薄芡收汁起鍋即成
