牛肉拌麵

牛肉拌麵是一道菜品，主料為四檔窄鮮切面、牛裡脊。

基本介紹

• 中文名：牛肉拌麵
• 主要食材：四檔窄鮮切面、牛裡脊
• 難度：普通
• 時間：10分左右
• 配料：香蔥、溫開水、辣椒油、鹽、薑片

原料

主料

四檔窄鮮切面、牛裡脊

輔料

香蔥、溫開水、辣椒油、鹽、薑片、花椒、芝麻醬、醋、澱粉、料酒、耗油、黑胡椒粉、醬油、油、大蒜

做法

1.牛肉切成小丁，加醬油，黑胡椒粉，料酒少許，鹽，澱粉，用手抓勻，醃製半小時。芝麻醬加油調開，加醋，鹽，加蒜泥，辣椒油拌勻備用。
2.鍋里熱油，加花椒和薑片熗鍋，炸出香味後撈出不要。倒入醃好的牛肉粒翻炒，直到變色出汁即可。
3.煮鍋里水開後放入麵條，煮兩三個開鍋即可。煮好的麵條撈出過一遍涼水，然後放入提前備好的溫開水裡。吃時撈出，加入醬料和調料，少許香蔥。可以隨自己的喜歡加入黃瓜胡蘿蔔等菜碼。