牛肉蔥油拌麵

基本介紹

• 中文名：牛肉蔥油拌麵
• 主要食材：麵條，小蔥
• 分類：拌麵

用料

材料	用量
麵條	適量
小蔥	100g
生抽	15g
老抽	15g
白糖	10g
玉米油	20g
豬油	一勺
臘牛肉	看個人喜好

做法

1. 小蔥洗淨，用廚房用紙吸乾水份，然後切成2.5厘米的小段，蔥白和蔥葉分開。
2. 大火將鍋燒熱，再倒入玉米油和豬油。豬油是用板油耗出來後晾涼凝固成白色的固體。
3. 關小火後，放入蔥白，先煎一會再放入蔥葉，等蔥白和蔥葉都變成焦黃色。放入老抽，生抽，糖。小火煮到冒泡即可關火。
4. 另取一隻鍋，放水，水開後，放入麵條，我用的是手打龍鬚麵，較容易熟，煮了不到兩分鐘。
5. 麵條過涼水，直接放在蔥油鍋里拌勻。
6. 盛入碗中，放上切片的臘牛肉。完成。