芹菜牛肉拌麵

基本介紹

• 中文名：芹菜牛肉拌麵
• 主要食材：牛肉，芹菜
• 分類：拌麵

用料

材料	用量
牛肉	300g
芹菜	300g
面	100g
蒜	隨意
四川豆瓣	兩勺
老抽	適量
生抽	適量
蚝油	適量
料酒	適量
白糖	根據個人口味
雞精	適量
鹽	適量
姜	隨意

做法

1. 牛肉切粒，用料酒，生抽，老抽，蚝油拌好，釀製10分鐘以上。
2. 芹菜切粒，備好蒜片，薑片，燒熱鍋，下油。
3. 另起一灶，燒水，準備煮麵。
4. 油熱下花椒，稍爆後撈出，下姜蒜爆，出香味後下牛肉，炒至變色撈出。此時另外一鍋水開，下面。
5. 下油，油熱後炒豆瓣，出香味後下芹菜粒炒一分鐘，再加入牛肉混炒一分鐘，加鹽，雞精，糖，起鍋。 注意翻動面，水易撲出。
6. 面好撈出，澆上芹菜牛肉粒，加少許香油，拌好即食。嗯～好吃！