牛排配蘑菇醬

基本介紹

• 中文名：牛排配蘑菇醬
• 主要食材：肉眼牛排 (別的也行），鹽
• 分類：醬

用料

材料	用量
肉眼牛排 (別的也行）	一塊
鹽	適量
黑胡椒	適量
白蘑菇	隨意,　圖中分量為一整盒
麵粉
牛奶
百里香
無鹽牛油	2茶匙

做法

1. 準備一塊牛排，最好是在常溫狀態下的。就是說，如果是在冰櫃里，最好拿出來放幾個小時。如果在冷凍里，就前天先把它拿出來解凍。這樣牛排煎的時候不會出水。

2. 在牛排的兩面都撒一層鹽跟胡椒。

3. 在鍋里放無鹽牛油和一點點橄欖油（防止牛油焦得太快），再加上新鮮的百里香（幹得也行）小火加熱融化。

4. 把百里香取出（會變焦），然後轉中火開始煎牛排。用湯匙把鍋里的牛油不斷地澆在牛排上。熟度自己調整。

5. 把牛排取出來休息。把切片的白蘑菇放在剛剛煎牛排的鍋上抄。如果覺得牛油不夠，再加點。撒鹽跟胡椒。炒至出水。

6. 撒上麵粉，喜歡稠點的醬就多點，讓麵粉吸收湯汁成為麵糊，然後倒入牛奶。再加入百里香。小火煮沸。再倒入牛排休息時流出的肉汁，拌勻。

7. 把蘑菇汁淋在牛排上～完成