燉鯰魚

燉鯰魚是一道美食，主要食材是鯰魚。

基本介紹

• 中文名：燉鯰魚
• 主要食材：鯰魚
• 輔料：蔥姜蒜
• 調料：鹽花椒醋

食材

主料

鯰魚1000g

配料 油適量

鹽適量

花椒適量

辣椒適量

姜適量

蒜適量

料酒適量

紅糖適量

耗時 準備時間10分鐘內

製作時間半小時-1小時

燉鯰魚做法

鯰魚殺好，切三段，用鹽洗掉外表粘液

鍋放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香

倒入鯰魚塊煎至外青微黃

倒入適量的紅糖

加入適量的老抽，鹽，料酒，輕輕炒均，至魚上色

倒入水沒至魚塊，中火煮三十分鐘，至湯汁濃郁放味素可裝盤了

注意事項

鮎魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。另外做鯰魚收汁要用大火。出鍋時再放些醋，效果更好。