大蒜燜鯰魚

大蒜燜鯰魚是由鯰魚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：大蒜燜鯰魚
• 主要食材：鯰魚
• 口味：香辣
• 輔料：花椒

所需食材

鯰魚，料酒，醬油，蔥絲，薑片，花椒，大料，郫縣豆瓣，泡辣椒，豆油

製作方法

1.這魚身上有很多黏液，原來是黃色的，洗掉黏液後呈灰色的了

2.鯰魚背部切開，為了燉時入味。這魚特肥，我收拾出一小碗魚油。這菜用獨頭蒜比較好，切了一些蔥絲和薑片，還準備了一些花椒和大料

3.鍋里加豆油，先把魚油和大蒜放裡面炸出香味

4.加入料酒、醬油,蔥絲薑片，花椒大料還有郫縣豆瓣和泡辣椒，添湯，待燒開後放入鯰魚，燉半小時就可以出鍋了

食用須知

鯰魚性溫、味甘，歸胃、膀胱經；具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；鮎魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。