基本介紹
- 中文名:熬肉
- 拼音:áo ròu
- 注音:ㄠˊ ㄖㄡˋ
- 釋義:一種用文火慢煮的肉
釋義《古今小說·宋四公大鬧禁魂張》:“﹝ 宋四公 ﹞擘開一個蒸餅,把四五塊肥底熬肉多蘸些椒鹽,卷做一卷。”1 ...
醬熬肉是一道簡單的家常菜,所用材料為五花肉、竹筍。...... 1、新鮮五花肉,切片待用(炒醬熬肉不需要煮熟)。2、乾竹筍泡軟待用。3、將大蒜苗切段、大蒜切片、...
肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品。肉皮凍是滿族人的一大發明。以豬皮為原料加工成,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都...
歐陽修肉是永豐傳統宴席菜,用鄉土而獨特的壇煨方法煨成,永豐盛產的木梓殼燒制的炭火煨出來的肉格外的香。熬肉熬肉是永豐紅燒肉的叫法,又叫墩子肉,是鄉間宴席的...
2.將炒鍋放旺火上,同時倒入廖排骨濃縮滷汁注入清水,熬出香味即成滷水。3.將豬肉放入滷水中燒開,然後改用小火,將肉鹵至肉香,質爛即成,吃時切成片,淋入少許...
低脂肪,無膻味,香味濃郁,風味獨特的優點,在羊肉中獨具特色,被譽為“肉中之...;冬至時,家家要熬羊骨架,吃羊頭,又叫“熬冬”;臘月臘八吃燜飯,也叫羊肉飣...
羊肉燴麵”的制必須經過熬羊肉湯、製作面坯、準備調配料、拉麵煮麵四道工序,而...方城燴麵里只有湯、面、菜、肉,沒有鄭州燴麵里的海帶絲、千張絲、鵪鶉蛋、黑...
淮南牛肉湯(英文名:Beef soup of Huainan),是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃,選用了幾十種滋補藥材及滷料按一定的比例經傳統工藝炮製,久經熬制而成。味道...
羊在山上吃藥材長大,肉香且嫩是可以想見的。湯鮮則得益於解州的水了,解州的地下水含有多種微量無素和礦物質,甜而不硬。再者,不留隔夜湯,每天都熬的是新湯...
羊肉燴麵”的製作必須經過熬羊肉湯、製作面坯、準備調配料、拉麵煮麵四道工序,而每道工序中又有若干個小步驟。筆者下面就按四道工序的順序介紹“羊肉燴麵”的製作...
“喇嘛粥”過去是指寺廟內由喇嘛用肉、骨頭和米熬的粥,所以叫“喇嘛粥”,起源於蒙古佛教喇嘛寺廟活動,一般是用羊肉熬成的玉米粥、小米粥、大米粥等,由喇嘛施捨...
滕州羊肉湯火鍋是山東火鍋的代表之作。主要將本地青山羊羊骨頭鋪在大鍋中熬製成羊湯,再將切成薄片的青山羊羊肉片放入鍋中涮煮。十秒左右,涮熟後撈起來配上蘸料...
肉質鮮嫩、肥瘦相間、高蛋白低脂肪、香味濃郁、風味獨特的特點,被譽為“肉中之...羊肉美食與民間習俗有著密切聯繫,細數起來,有“六月六接姑姑,新麥子饃饃熬羊肉...
用料材料 配菜:薄荷葉+嫩豆芽+洋蔥絲+青檸檬(俺家沒有,用黃檸檬代替了)主料:越南米粉(就是粿條或者也叫粿條)越南粿條湯料(如果買不到可以自己熬牛肉高湯代替)...
熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中,小火慢燉,羊肉湯清而不濁,鮮而不腥。除去肉和骨之外,再用一兩隻母雞,佐以少許冰糖,這樣的湯尤為鮮美。...
紅星牛肉的老闆莊文奇,今年58歲,雖然小時候父輩沒有經營牛肉生意,但他卻喜歡在每天下午三點多,看附近的老人熬牛肉湯、切牛肉片。他說當時的牛肉很多已經不是產自...