基本介紹
- 中文名：越南牛肉粉
- 主要食材：配菜：薄荷葉+嫩豆芽+洋蔥絲+青檸檬（俺家沒有，用黃檸檬代替了），主料：越南米粉（就是粿條或者也叫粿條）
用料,做法,
用料
材料 |
配菜：薄荷葉+嫩豆芽+洋蔥絲+青檸檬（俺家沒有，用黃檸檬代替了） |
主料：越南米粉（就是粿條或者也叫粿條） |
越南粿條湯料（如果買不到可以自己熬牛肉高湯代替） |
牛丸幾顆（愛吃幾顆放幾顆） |
新鮮牛肉一小塊，注意，一定要很新鮮~ |
做法
1. 薄荷葉，嫩豆芽洗乾淨，洋蔥細切絲，檸檬切塊，放在邊上 配菜就好了 |
2. 米粉先開水煮熟，然後過濾浸在冷開水中 |
3. 超級新鮮的牛肉切薄片，越薄越好，最厚不要超過2mm~ |
4. 煮粿條湯料，1L水放兩小塊方糖大小的湯料下去，不用加調料了，如果是自己做的牛肉高湯，就自行調節鹹淡即可 |
5. 乘煮湯的功夫，把米粉撈出瀝乾水放在碗裡，切好的薄牛肉片鋪在米粉上面 |
6. 水半開後放入牛肉丸一起煮，煮到水開牛肉丸浮起，把丸子先撈到碗裡，然後乘湯滾燙滾燙的時候，澆到米粉上面，此時薄薄的牛肉片會被湯燙熟，肉變色，只留中心一點變為淺淺的粉紅色，就可以了 |
7. 然後加入各種配菜，薄荷葉（作用只是增加獨特的香味，不用吃），豆芽（如果不喜歡燙的半生的脆豆芽，就煮湯的時候加進去稍微煮下），生洋蔥細絲（不喜歡可以不加），檸檬擠一點汁進去，這樣適當增加酸度，還有開胃的功效~開吃啦~ |
