基本介紹
做法,做法一,做法二,營養價值,製作竅門,
做法
做法一
食材準備
製作步驟
2.牛奶約200~250毫升間，加熱到80度，沖入1.中，攪拌均勺，把所有看到半透明的團狀物壓碎，再倒入篩網中用湯匙壓濾過。
3.濾整齊的部分，再切成三等分。
4.取一張派皮，擠上一層奶油餡，放上碎草莓，最好是新鮮壓碎的喔，再擠一層。
5.疊上第二張派皮，再把4.做一次，最後疊上第三張派皮。
6.把切下來的那些派皮弄碎，貼在兩側。
做法二
食材準備
草莓千層派準備工作
1、將40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成光滑的麵團。放入冰櫃冷藏20分鐘以上。（冷藏的目的一是為了讓麵團充分鬆弛，利於擀開，二是使麵團溫度降低，使裹入的黃油不易融化）。
製作步驟
1、案上施薄粉，將麵團放在案板上，擀成長方形。
2、將黃油薄片放在長方形面片中間。
3、將長方形面片的一段翻疊過來，蓋在黃油上。
4、將另一端也翻折過來，兩端壓死。這樣，黃油就完全包裹在面片之中。
草莓
草莓5、將面片翻過來，收口朝下。
6、用擀麵杖再次擀成長方形。
7、像我們早上疊被子一樣，把兩邊向中間翻折，再從中間對摺。折好後放入冰櫃冷藏20分鐘。
8、冷藏好的面片拿出，再次擀成長方形。
9、重複第7步，再次摺疊起來，冷藏20分鐘。
10、冷藏好後，再次擀開，再重複一次第7步，然後擀開成長方形。整個製作過程中一共4折了3次。
11、擀開後的面片，切出一個圓形，放入派盤做派底，剩下的切成1CM見寬的長條。把新鮮草莓洗淨，切片，加入糖和玉米澱粉，拌勻即成草莓餡。在派底上用叉子插一些小孔，以防止烤得時候派底鼓起。倒入草莓餡，鋪平，表面用之前切好的麵皮長條編織起來。派底周圍刷蛋液，把長麵條與派底粘合起來。派表面也刷上一層蛋液。鬆弛20分鐘，放進預熱好的烤箱，200度35分鐘。（如果不鬆弛，烤的時候酥皮會回縮。）
營養價值
草莓的營養成份
草莓派