煉奶麵包

基本介紹

• 中文名：煉奶麵包
• 主要食材：高筋麵粉，糖
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	275g
糖	55g
鹽	3g
全脂奶粉	27g
牛奶	90g
酵母	3g
黃油	47g
內餡（煉奶）	100g
表面1（全蛋加水）	適量
表面2（隔水加熱的煉奶）	適量

做法

1. 除黃油外，揉成麵團，出易破薄膜後，加入黃油，揉至不易破的薄膜出現
2. 發酵至兩倍大，取出排氣
3. 分成12個小的麵團，靜置15分鐘
4. 將一個個小麵團擀成橄欖型，在中間塗上煉奶，四周不能塗，對摺後，捏緊對摺處。
5. 每三個放在一個加了油紙的碗，進行發酵至兩倍大，刷了蛋水液後進烤箱。
6. 放在中下層，180攝氏度，15分鐘
7. 噔噔，出爐了。刷一層煉奶，就可以吃了。