龍蝦麵包

基本介紹

• 中文名：龍蝦麵包
• 主要食材：雞蛋，麵粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
雞蛋	1隻
麵粉	300克
黃油	30克
煉乳	40克
酵母	3克
牛奶	110克左右

做法

1. 將所有材料攪拌成麵團，因為要做龍蝦造型，所以麵團需比一般的麵包麵團稍硬一些。牛奶的用量根據麵粉實際吸水量適當調整。
3. 排氣，取一塊麵團搓成細長條，作為龍蝦身體的骨架。
4. 從尾部開始做起，分出5小塊麵團按照龍蝦尾巴的形狀搓條壓扁。
5. 把尾巴依次沾蛋液粘結起來。壓出花紋。
7. 做好尾部。再擀一大一點的片，包起前面部分，壓出花紋，做出蝦頭。
9. 然後做出兩側的八隻小爪和蝦須，用牙籤戳出花紋。刷上蛋液。
10. 醒發40分鐘入烤箱。烤箱中層，200度，15分鐘左右。