基本介紹
- 中文名：日式香濃煉奶麵包
- 主要食材：高粉，煉奶
- 調料 ：細砂糖、鹽、酵母、黃油
- 輔料：牛奶
簡介
這款日式香濃煉奶麵包，組織細膩、口感柔軟、奶味十足， 吃的時候即便不塗抹乳酪或者果醬，已經是十分美味，直接用手撕著吃更過癮
主料
- 高筋麵粉(200克)
- 細砂糖(20克)
- 牛奶(125克)
- 煉奶(20克)
調料
- 鹽(3克)
- 酵母(3克)
- 黃油(20克)
廚具
- 電烤箱
製作過程
- 將麵包材料中除黃油外的所有材料放一起揉成光滑麵團
- 放入黃油繼續揉至完全階段，麵團進行第一次發酵。
- 發好的面取出排氣均分成4個麵團滾圓蓋保鮮膜松馳15分鐘
- 將20克黃油溶化後加入20克煉乳一起拌勻成煉乳醬
- 取一麵團擀成大約長方形麵餅，在每個長麵餅表面刷上煉乳醬
- 將四塊刷上煉乳醬的長麵餅一份疊一份的疊起來
- 再用刀切成8小份。
- 戚風模具內抹薄薄一層黃油，將8等份小麵團豎起來垂直貼著煙囪排入模具內進行二次發酵。
- 發好的麵團表面刷上蛋液，撒杏仁片，烤箱預熱180度烤18分鐘即可。
