無錫骨

無錫骨是以家豬腩排為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：無錫骨
• 主料：家豬腩排

無錫骨

原料；家豬腩排400克、胡蘿蔔 50克、姜1塊、蔥2根，精製油150克、紅米50克、紹酒50克、糖10克、鹽5克、芡粉30克、八角少許

製法：1、將腩排切成二指寬．3～4厘米長的塊．洗淨；

2、鍋中注油燒至六成油溫，放入腩排炸至表皮微硬後撈出．倒出油洗淨鍋．再加少許油．放入蔥、姜、胡蘿蔔．八角煸炒至香．加入水和炸好的腩排；

3、調八鹽、糖、紹酒．芡粉．燒開後轉小火．燜約1～1.5小時即可。