水蜜桃汁排骨

水蜜桃汁排骨是一道無錫特產菜餚，通常由水蜜桃、豬肋排等主要食材，以及薑絲、料酒、食鹽等輔助材料製作而成。

基本介紹

• 中文名：水蜜桃汁排骨
• 英文名： 
• 主要食材：豬肋排，水蜜桃
• 調料：薑絲，料酒
• 地區：無錫

食材明細

豬肋排 500克水蜜桃 兩隻

涼白開 250ML

植物油 一茶勺半薑絲 一茶勺料酒 兩茶勺紀錄片‘舌尖上的中國’介紹了一道菜——無錫排骨，想來看過該片的朋友一定都知道。作為無錫特產，一直以來它都是饋贈親朋好友的最佳禮物。每年的夏天，家裡都會利用當季食材燒一道排骨菜。今天，介紹給大家的是用無錫特產水蜜桃製作的一道菜‘水蜜桃汁排骨’。

做法

1

1.水蜜桃洗淨備用;

2

2.排骨洗淨入開水氽一下,去除血水;

3

3.控乾排骨水份備用;

4

4.起油鍋，開中火薑絲入鍋;

5

5.薑絲變色前放入排骨;

6

6.中火備炒至排骨變色;加入料酒大火翻炒約三分鐘；

7

7.取一隻水蜜桃用料理機榨汁(加250ML水),到入上述步驟6中,加入半茶勺鹽,大火燒開後轉小火煮四十分鐘；

8

8.將另一隻水蜜桃（撕皮）切塊放入鍋內，先開中火燒五分鐘，然後再開大火收汁即可（千萬不要收乾噢！）

9

9.完成。

小貼士

1.圖中顯示的是作給老人吃的，所以選取了較熟的桃子（撕皮是因為老人假牙不方便），可以根據自己牙口選擇；

2.因為桃子遇空氣易養化，桃汁在放入之前現榨為好，同樣道理放入桃塊時也要現切。

3.這道菜牙好的燒制時間無需這么長（排骨燒制時間較長）；

水蜜桃汁排骨