特色無錫排骨是一款美味食譜，主要原料是排骨、冰糖、大紅浙醋等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。
基本介紹
- 中文名：特色無錫排骨
- 主要食材：排骨
- 輔料：姜，大蔥，桂皮，陳皮，八角
- 調料：冰糖，大紅浙醋，老抽
準備材料
排骨 800克無錫排骨 冰糖 80克
大紅浙醋70克
姜 1小塊
大蔥 1小段
桂皮 1小段
陳皮 1塊
八角 2個
老抽 適量
製作方法
1. 排骨焯過水，洗淨瀝乾。姜切片，蔥切小段。鍋內下油燒熱，把排骨煎至兩面金黃。（正宗做法是炸，但煎比較方便，效果也差不太多）。
2. 加入蔥姜略炒，加入酒、醋、冰片糖、桂皮、陳皮、八角，加入適量老抽上色。加入清水沒過排骨，開鍋之後轉小火，煮一會之後調入適量鹽。（酸甜口味，鹽不要多）
3. 小火燒至40分鐘左右，湯汁收乾，加入一小把白芝麻炒勻（只是為了好看，可以省略）。
無錫排骨
排骨 800克無錫排骨 冰糖 80克
大紅浙醋70克
姜 1小塊
大蔥 1小段
桂皮 1小段
陳皮 1塊
八角 2個
老抽 適量
製作方法
1. 排骨焯過水，洗淨瀝乾。姜切片，蔥切小段。鍋內下油燒熱，把排骨煎至兩面金黃。（正宗做法是炸，但煎比較方便，效果也差不太多）。
2. 加入蔥姜略炒，加入酒、醋、冰片糖、桂皮、陳皮、八角，加入適量老抽上色。加入清水沒過排骨，開鍋之後轉小火，煮一會之後調入適量鹽。（酸甜口味，鹽不要多）
3. 小火燒至40分鐘左右，湯汁收乾，加入一小把白芝麻炒勻（只是為了好看，可以省略）。
無錫排骨