烤牛肉卷

烤牛肉卷是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以香菜為輔助材料輔助烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：烤牛肉卷
• 主要食材：牛肉
• 分類： 家常
• 口味：鹹

所需食材

主料：牛肉1000克，蔥頭50克，香菜25克，麵粉50克，雞蛋100克。調料：植物油150克，牛肉清湯250克，丁香粉、桂皮粉、胡椒僂、茴香籽粉各少許，精鹽適量。

製作方法

1. 將牛肉洗淨切塊，放入絞肉機絞成肉末；蔥頭、香菜洗淨切條；備用。 2.把牛肉末、蔥頭、香菜末、精鹽、50克雞蛋、丁香粉、桂皮粉、胡椒粉、茴香籽放在一起混合拌和後，加少許清水用力攪勻成餡。先製成長方形，然後捲成約8厘米長的筒狀，蘸上麵粉。蘸上雞蛋糊；備用。 3.把鍋燒熱後倒入植物油，待油溫5成時，放入牛肉卷煎至上色，碼入烤盤內，倒入牛肉清湯，放進烤箱烤至熟透，趁熱食用。
   

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。