金針菇牛肉卷

金針菇牛肉卷是一道以牛肉、金針菇為主要食材的美味菜餚；濃郁的肉香，搭配順滑金針菇，灑以香濃醬汁，香味順勢而入。目前，國內已有多家工廠生產半成品，免去製作繁瑣，食用便捷。

基本介紹

• 中文名：金針菇牛肉卷
• 主要食材：牛肉，金針菇
• 分類：家常菜，燒烤
• 口味：鹹鮮

所需食材

做法一： 原料：牛肉100 克、金針菇300 克。; 調料：秘制黑胡椒汁30 克、高湯、蔥花。	做法二： 原料：洋蔥碎、黑胡椒碎、黃油、生抽、; 調料：牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本燒汁、澱粉。
做法三： 原料：牛肉，金針菇; 紅甜椒，黃甜椒，黃瓜，姜，黑胡椒，料酒，醬油，鹽，糖，澱粉，橄欖油。	做法四： 主料：金針菇300g; 調料：食鹽適量、雞精適量、生抽適量、蚝油適量、調和油適量

製作方法

做法一： 1、牛肉洗淨切成兩指寬的長條片。金針菇洗淨晾乾。; 2、牛肉片鋪開，放上一綹金針菇，裹緊用牙籤固定好，下入高湯煮熟，瀝乾裝盤，淋秘制黑胡椒汁撒蔥花。

做法二： 1、炒鍋上火放油燒熱，下洋蔥碎翻炒爆香。; 2、放生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。; 3、最後勾薄芡出鍋。

做法三：牛肉在沒有完全解凍前，切片。; 清水浸泡出血水，洗淨，擠掉水分。; 放姜、料酒、醬油、黑胡椒、少許鹽、澱粉，抓勻醃製片刻。; 金針菇去根，放淡鹽水浸泡，洗淨瀝乾水分，淋上少許橄欖油，抓勻。; 彩椒和黃瓜切丁。; 牛肉片攤開，放上適量金針菇捲起。; 烤盤上均勻塗抹橄欖油，將牛肉卷放置烤盤上，烤箱上下管160度預熱5分鐘，放上牛肉卷15-20分鐘取出裝盤。; 起油鍋，放彩椒丁、黃瓜丁翻炒。; 放適量鹽、糖、黑胡椒、水澱粉勾流芡翻炒入味，裝盤，搭配著吃更美味。

做法四：洗淨的金針菇； 準備好一個牛肉卷； 將金針菇包入牛肉卷中； 下鍋煎至； 裝起盤，在煎下一批； 一道倒入鍋中，放入蚝油； 放入水，煮，倒入適量的生抽； 煮乾水就可以了； 裝盤即可。

食用需知

1. 牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
   
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
   
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。