炸紅薯丸子

炸紅薯丸子是一道由紅薯、糯米等做成的麵食。

基本介紹

• 中文名：炸紅薯丸子
• 主要食材：紅薯，糯米
• 分類：麵食
• 口味：香甜

原料：

紅薯、糯米粉。

做法：

1、紅薯蒸熟搗成泥，加入糯米粉（按紅薯1/4的量）和勻，如果太乾可以加入少許的牛奶。

2、搓成直徑2-3cm的丸子，放入4成熱的油里，用小火炸3-4分鐘，撈起。

3、調成中火，油燒到7成熱，放入丸子炸到金黃色撈起，搭配水果一起吃，還可以沾煉乳或番茄醬吃。

做法二：

食材

主料

紅薯1000g

輔料

油適量，白糖100g，麵粉適量

做法步驟

1.準備好食材：紅薯、麵粉、油、白糖。
2.紅薯洗淨，去掉頭尾，放在蒸籠里大火蒸熟。
3.熟紅薯去皮。
4.搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌。
5.加麵粉。
6.一起拌均勻。
7.鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替著來回搓圓，然後放入鍋中，開中小火炸。
8.翻動丸子。
9.丸子炸至金黃時，就可以關火了，然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘後即可出鍋。

小貼士

1.將揉好的丸子在手中來回搓圓，丸子會比較有彈性且不易散開。
2.麵粉不可以多放，要不丸子發硬，影響口感。