材料 | 用量 |
豬肉碎 | 1000g(30%肥，70瘦) |
豆腐 | 兩大塊 |
雞蛋 | 4個 |
紅薯粉 | 500g |
熟糯米飯 | 800g(可多可少) |
蔥花、生薑 | 各50g(多放會更香) |
鹽 | 約40g(根據個人口味) |
菜籽油 | 1000g (實耗很少，因為圓子裡的肉會炸出油) |
1. 肉加工成顆粒狀，不要剁成肉糜，生薑擦碎 |  |
3. 去掉豆腐的表皮，用刀塌碎，重複兩到三遍，用手碾一下感覺很細膩 |  |
4. 融合所有材料拌勻，鍋中到油 |  |
5. 準備一碗涼水，把左手和勺子沾下涼水，然後左手抓起食材從虎口中擠出圓子，待油溫升至七八分熱時開始下圓子 |  |
6. 下完滿滿一鍋，用鍋鏟背輕輕鏟動肉圓使它每個分開，待炸至金黃即可撈出。 |  |
炸丸子是一種小吃,分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙,...
6. 下完滿滿一鍋,用鍋鏟背輕輕鏟動肉圓使它每個分開,待炸至金黃即可撈出。[1] 詞條圖冊 更多圖冊 參考資料 1. 炸圓子 .下廚房 作者:微笑的風-1 [引用日...
生炸丸子為清光緒年間由王家第四代廚師王士元創新菜餚,流傳至今,仍受人們歡迎... 生炸丸子為清光緒年間由王家第四代廚師王士元創新菜餚,流傳至今,仍受人們歡迎。...
炸丸子包含肉和菌菇,好吃又營養,經過油炸,外酥里嫩,肉香四溢。... 炸丸子包含肉和菌菇,好吃又營養,經過油炸,外酥里嫩,肉香四溢。中文名 家常炸丸子 主要...
乾炸丸子是一道以豬肉(瘦) 為主料,以豬肉(肥) 、雞蛋為輔料,以大蔥、姜、料酒、植物油、澱粉(豌豆)、鹽、味素、胡椒粉為調料製作而成的美食,口味鮮香。...
油炸丸子是一道老少鹹宜的家常美食,製作原料主要有豬肉、醬油、生薑等。肉泥裡面也可以加入適量的蔬菜,這樣炸出的丸子口感鬆軟。絞肉機絞出的肉泥沒有香味;剁...
焦炸丸子是流行於安徽亳州一帶的民俗流水席較為出名的一道特色菜餚。主要食材有粉條、雞蛋、麵粉等。...
老北京乾炸丸子是一道菜品,主料有肥瘦豬肉、饅頭、馬蹄,輔料有香油、鹽、蔥、姜、五香粉、醬油、雞精等。...
山東乾炸丸子是一道美食,主料是玉米澱粉、肉餡、黃醬。... 山東乾炸丸子是一道美食,主料是玉米澱粉、肉餡、黃醬。中文名 山東乾炸丸子 主要原料 玉米澱粉,肉餡...
軟炸丸子製作方法: 具體製作步驟: 1,將肉剁成粗泥,山藥拍成細泥,用雞蛋、粉團、醬油、食鹽、蔥姜米餵好,作成丸子。 2,用八成熱油下勺炸熟呈金黃色,撈...
老北京素炸丸子是一道美味可口的傳統名菜,屬於北京菜。豆腐瀝乾水份,用手抓碎;胡蘿蔔擦成細絲;冬粉泡軟切成碎段;香菜切碎末。把上述處理好的原料倒入一大碗中,...
4、勺內加植物油燒熱,將魚餡下成直徑2厘米的丸子,入油中炸熟呈金黃色,食時蘸花椒鹽。炸魚丸子菜品特色 編輯 魚丸金黃,外焦脆里軟嫩,味鮮香可口。詞條圖冊 ...
酥炸丸子做法 編輯 1.將豆腐用勺子壓成碎末,然後連同胡蘿蔔粒、香菇丁、雞蛋一起放入肉餡里,然後加入15ml蚝油、6克白糖、5克薑末、3克五香粉、3克白鬍椒一起...
4. 攪拌均勻。 5. 鍋內油七成熱時,用小勺將丸子下入鍋中,將丸子炸成金黃色撈出。 6. 控油裝盤。[1] 詞條圖冊 更多圖冊 參考...
陝北美食,使用炸好的土豆塊、炸丸子、寬粉燴以時令蔬菜一鍋而成,深受喜愛。... 2.蔥蒜放入油鍋煸炒出味,再放入白菜加醋、鹽、肉湯、丸子、炸土豆塊、片粉等...
脆皮丸子是一款烹炸食品,它不僅製法獨特,而且入口酥脆香甜,符合大眾口味。... 脆皮丸子是一款烹炸食品,它不僅製法獨特,而且入口酥脆香甜,符合大眾口味。...
3. 將熟肉丸掛上糊,武火燒沸,放入植物油燒至七成熱,把已掛漿的肉丸炸熟,倒在笊籬里,瀝油上碟即成。詞條標籤: 生活 圖集 脆炸丸子圖冊 V百科往期回顧 ...
香芋炸丸子是由芋頭,白油,麵包粉花生粉,糖,糖,太白粉等成分製成的美食。... 香芋炸丸子是由芋頭,白油,麵包粉花生粉,糖,糖,太白粉等成分製成的美食。...
1 肉餡的關鍵:肉餡:雞蛋:乾澱粉的比例為1斤:1個:1.5---2兩。澱粉多了出來的丸子發硬,不鬆軟。2 澱粉一定用玉米澱粉,土豆粉炸出來的丸子硬。...
7.中火炸成金黃色的丸子,撈出。8.蔥、姜切末。9.鍋油倒出留少許的底油,加入蔥、姜爆香。10.然後加入老抽和味極鮮爆香。11.加入適量的水,然後加入糖、醋,...
炸鱈魚丸子是一道美食,主要材料:鱈魚500克、土豆500克、牛奶200ml、雞蛋2個、麵粉50克、麵包糠50克、百里香1根。鹽2茶匙(10克)、白鬍椒1/2茶匙。...
蘑菇香菜炸丸子材料 編輯 香菇三個、杏鮑菇一個、紅蘿蔔小半個、香菜適量、麵粉半盆(小的那種不鏽鋼盆)、雞蛋兩個、鹽適量、五香粉適量、雞精適量...
燉丸子是一道以豬肉餡及雞蛋為主要原料,精心燉製而成的家常美食,酥嫩鹹香,色澤金紅,味道可口。中文名 燉丸子 主要食材 豬肉餡,雞蛋 分類 家常菜 工藝 炸...
紅薯丸子是用紅薯製作的一道甜品。紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、...5、鍋中放入菜籽油燒至八成熱後下入丸子6、炸制金黃即可紅薯丸子烹飪技巧 ...
3、用手掌捏肉糜,在虎口位置擠出一個丸子。4、丸子擠出來後,拍上乾粉,入鍋炸透即可。炸丸子的油溫不要太高,用手在油上面感覺熱氣,不是很燙手就下丸子,用中...
