火腿牛油果炒蛋

基本介紹

• 中文名：火腿牛油果炒蛋
• 主要食材：牛油果，火腿
• 分類：早餐，健康，快手菜，牛油果

用料

材料	用量
牛油果	半個
火腿	50g
雞蛋	2個
洋蔥	半個
蔬菜粒	50g
黑胡椒	適量
鹽	少許
橄欖油	少許

做法

1. 準備原料，其中蔬菜粒，就是超市買到的現成的混合包裝,包括玉米，豌豆和胡蘿蔔粒。當然,這個也可以自己準備，只是麻煩一點而已。
2. 將各種食材，切成小粒即可。雞蛋打成蛋液，如果在意蛋黃的脂肪含量，可以只添加一個蛋黃。記得，在蛋液中加入適量的水，可以使炒出來的蛋更鮮嫩。
3. 鍋中放少許橄欖油，放入洋蔥碎煸香，然後依次放入火腿粒，炒一分鐘。然後再放入蔬菜粒，翻炒30秒。
4. 最後倒入蛋液，注意要小火翻炒，蛋液開始凝固狀態，依次放入鹽和黑胡椒碎，翻炒一下，即可停火。如果翻炒時間太長，蛋容易變老，口感就不好了。
5. 放入牛油果粒，即可食用。裝盤後,如果有檸檬汁，稍微淋一點，口感更豐富。