湛江生蚝

生蚝綜述

生蚝又名牡蠣（mǔlì）。科動物長牡蠣ostrea gigas thunberg、廣東湛江生蚝、江蘇南通沿海的牡蠣以及大連灣牡蠣ostrea talienwhanensis crosse 或近江牡蠣ostrearivularis gould 的貝殼。全年均可採收，去肉，洗淨，曬乾。

類別：平肝息風藥

拉丁：Concha Ostreae

別名：蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、左殼、海蠣子、蠣黃、生蚝、鮮蚵、蚝仔、古賁（bì）。

牡蠣簡介：一種軟體動物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美。殼燒成灰可入藥。也叫“蚝”。

功效

湛江生蚝營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8 種胺基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蚝有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。在古希臘神話里蚝是代表愛的食物。從中醫的角度蚝通水氣，滋潤肺部，利於腎水。西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一（每百克生蚝肉含量高達71.2㎎），也就是每天只吃2至3個蚝就能提供給你全天所需的鋅。而鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統里至關重要的礦物質，尤其是年近50男性的精子數量下降明顯，更需補充足夠的鋅。

養殖方式

在湛江地區養殖生蚝，通常有以下兩種

吊繩養殖

吊繩養殖：適合於以貝殼做固著基的牡蠣，其養成方式有兩種：一是將固著蠣苗的貝殼用繩索串聯成串，中間以10厘米左右的竹管隔開，吊養於筏架上；二是將固著有蠣苗的貝殼夾在直徑3～3.5厘米的聚乙烯繩的擰縫中，每隔10厘米左右夾1殼，垂掛於浮筏上。一般每繩長2～3米。也可利用膠胎夾苗吊養。以湛江雷州灣東里鎮海域養殖的生蚝最為肥美，該港灣無工業與生活污水流入，養殖密度低，水質優良，特別適合吊繩養殖。