黃瓜魚

黃瓜魚，學名池沼公魚（Hypomesus olidus）又名黃花魚，大黃魚。屬鮭形目，胡瓜魚科，公魚屬。英文名：Pond smelt 。體細長稍側扁，頭小而尖，頭長大於體高。口大，前位，上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨後延不達眼中央的下緣，眼大。鱗大，側線不明顯。背鰭較高，其高大於體高；脂鰭末端游離呈屈指狀；胸鰭小；尾柄很細，其高度僅等於眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色；體側銀白色；鱗片邊緣有暗色小斑；各鰭為灰黑色。

基本介紹

• 中文學名：黃瓜魚
• 拉丁學名：Cucumber fish
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊索動物亞門
• 綱：硬骨魚綱
• 亞綱：輻鰭魚亞綱
• 目：鮭形目
• 科：胡瓜魚科
• 屬：公魚屬

分布範圍

池沼公魚分布於黑龍江和圖門江下游。

公魚平時棲息於水溫低、水質清晰的江口鹹淡水區或者是大江的下游水域中，喜在岸邊遊動，當水溫升高時便游向支流。

生長繁殖

黃瓜魚4-5月份當水溫達7-10℃時，由江口上溯至江的下游段，尋找底質砂礫的場所產卵，卵粘附於砂礫上。幼魚隨流而下，進入湖泊、河流中生活。公魚主食橈足類、枝角類和甲殼類動物。

公魚為小型魚類，一般成魚個體只有8-9厘米，但數量較多，在產地有一定產量。公魚有一種清香黃瓜味，故產地居民稱之為黃瓜魚。

近幾年遼寧省等地的水產養殖部門已開展人工養殖試驗，並取得一定成效。

品種

與池沼公魚相近似種尚有下列幾種：

日本公魚（H.japonicus）產於圖門江下游。與池沼公魚的區別為體側縱列鱗較多，脂鱗基部長小於眼徑。

西太公魚（H.nipponensis）產於鴨綠江下游。

胡瓜魚（Osmerus mordax）屬胡瓜魚屬，產於黑龍江、圖門江下游。與公魚的主要區別為舌具大犬齒；上頜骨末端超過瞳孔後緣。

胡瓜魚與各種公魚的生活習性、經濟意義均相似，都有一種鮮黃瓜香味，故產地居民統稱之為黃瓜魚。

清蒸黃瓜魚

主料

1條黃瓜魚

配料

鹽、蔥、 3片姜、 3瓣蒜、 2大匙蒸魚油 、3大匙油

做法

1、把處理好的黃瓜魚放入盤中，在魚的肚子裡或四周方上姜，蒜,面上灑上少量鹽，放入鍋中蒸熟

2、蒸好後將魚取出，把姜、蒜去除，在魚的表面淋上蒸魚油

3、蔥切絲，灑在魚表面

清蒸黃瓜魚

4、鍋中燒熱油，將滾熱的油潑在魚身表面即可

注意事項

蒸魚的之前可以在魚身上劃幾刀，這樣魚比較容易蒸熟！