海鮮粿條是一道以粿條、海鮮為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：海鮮粿條
- 分類：家常菜
- 口味：清淡
- 主要食材：粿條，海鮮
粿條簡介,做法與步驟,做法一,做法二,做法三,
粿條簡介
粿條是中國的一種著名的小吃，以大米製成，已經有百多年的歷史，以廣州“沙粿條”最為出名，粿條跟陝西的涼皮和漢中的米麵皮在製作上有異曲同工之妙，與北方的麵食也不同，粿條的口感比較細膩、清淡，加熱出來的粿條通常是晶瑩剔透並且口感細滑，比較適合配雞肉、排骨或蔬菜等一同食用。
粿條的營養信息(營養素含量/每100克)
營養素 含量(每100克) 熱量(大卡) 356.00
碳水化合物(克) 79.20 脂肪(克) 1.50
蛋白質(克) 7.70 纖維素(克) 1.20
維生素E(毫克) 一 胡羅卜素(微克) 一
硫胺素(毫克) 一 核黃素(毫克) 一
煙酸(毫克) 一 膽固醇(毫克) 一
鎂(毫克) 一 鈣(毫克) 一
鐵(毫克) 一 鋅(毫克) 一
銅(毫克) 一 錳(毫克) 一
鉀(毫克) 一 磷(毫克) 一
鈉(毫克) 一 硒(微克) 一
粿條的營養功效：
1、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
2、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
3、解毒：增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
粿條的營養價值：
粿條是富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
做法與步驟
做法一
食材
蝦仁50g魷魚50g 帶子 50g綠豆芽 50g粿條200g 香蔥 1棵 油 30ml 香油 5g 蚝油 15ml大蒜5g 黑胡椒醬 30g 紹酒 15ml
詳細步驟
1 香蔥洗淨，切成斜段。綠豆芽用清水沖洗乾淨。魷魚打上花刀，再切成長方片。
2 鍋中放入適量熱水，中火燒沸後將蝦仁、魷魚片和帶子放入氽煮1分鐘，然後取出用冷水沖涼待用。
3 中火燒熱炒鍋，用水珠測試鍋的溫度。當水珠撒入鍋中定在鍋中央不動時，即說明鍋的溫度已經達到。此時倒入油，將蒜茸放入爆香，隨後放入黑胡椒醬翻炒片刻。
4 將粿條放入鍋中，連續炒制2分鐘，再放入綠豆芽、香蔥段、蝦仁、魷魚花和帶子，調入紹酒、蚝油拌炒至勻。
5 最後出鍋前淋入麻油即可
做法二
食材
臘腸 40g 洋蔥 10g 韭黃 10g 銀芽 10g 粿條 200g 磨瓶黑胡椒粒 2g 油 適量 生抽 5ml 老抽 5ml 蚝油 5ml
做法
1 臘腸切片，洋蔥切絲，韭黃切段備用。
2 鍋中放油，將研磨瓶黑胡椒粒磨出黑胡椒粉（細）煸香，放入粿條翻炒，再加入臘腸片、洋蔥絲、銀芽、生抽、老抽、蚝油炒勻。
3 最後放入韭黃略炒，裝盤後，再用研磨瓶黑胡椒粒磨出適量黑胡椒粉（細）即可。二人份、烹飪時間15分鐘。
