海帶結蘿蔔排骨湯

海帶結蘿蔔排骨湯是一款以排骨、海帶結、白蘿蔔等為主要原料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：海帶結蘿蔔排骨湯
• 主要食材：排骨、海帶結、白蘿蔔
• 口味：清淡
• 輔料：薑片、料酒，鹽等

所需食材

原料：

排骨、海帶結、白蘿蔔

調料：

薑片、料酒，鹽等

製作方法

1、海帶結提前泡發，白蘿蔔洗淨去皮切塊；

2、排骨洗淨，用開水氽一下撈出；

3、沙鍋內放水，水開後放排骨、薑片、料酒，再大火燒開後轉小火燉1小時左右；

4、再將海帶結和白蘿蔔放入，大火煮開後轉小火燉30分鐘；

5、最後加適量鹽調味即可。

食用須知

營養價值

海帶的營養價值

1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。

海帶

2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。

排骨的營養價值

排骨一般指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

白蘿蔔的營養價值

1、增強機體免疫功能：

白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

白蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

白蘿蔔

白蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

白蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

食用禁忌

1、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。