法式鮮蔬

菜系及功效：便秘食譜 胃調養食譜 老人食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜

基本介紹

• 中文名：法式鮮蔬
• 主要原料：大白菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

概述

口味：甜鹹味

工藝：烤

製作材料

主料：大白菜(青口)300克

輔料：胡蘿蔔30克,金針菇100克,奶油50克,牛奶250克,乳酪50克,小麥麵粉150克

調料：胡椒2克,鹽3克

製作方法

1. 胡蘿蔔切片；

2. 胡蘿蔔加少許鹽，與大白菜、金針菇一起倒入滾水中略燙；

3. 鍋中加1碗水燒開，倒入奶油、鹽和麵粉攪拌均勻；

4. 轉中火煮約3分鐘，熄火，加入鮮奶，調成糊狀後起鍋；

5. 在大白菜、金針菇與胡蘿蔔上鋪上麵粉糊，再鋪上一層乳酪，灑上黑胡椒；

6. 將準備就緒的半成品放進烤箱裡，烤至表面焦黃即可。

製作要訣

麵粉加適量溫水打散後，再加入開水中，這樣就不容易結塊。

健康提示

1. 大白菜性平味甘，益腎補髓，利五臟，調六腑；

2. 金針菇性寒味鹹，利肝臟，益胃腸；

3. 胡蘿蔔含有豐富的維生素、纖維素、胡蘿蔔素、蛋白質和脂肪，在排毒通腸的過程中，還補充人體日常所需的熱量。

食物相剋

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。