油菜泡飯是一道以油菜和剩米飯為主要食材的食品，歸類於飯類及素菜類。該食品通過將油菜與剩米飯結合烹製而成，其製作方法通常包含用料準備及烹飪流程兩個基礎環節。
材料 | 用量 |
油菜 | - |
剩米飯 | （糙米） |
姜 | - |
1. 油菜洗淨切碎；姜切成絲 |
2. 熱鍋涼油，先放入薑絲炒香，再加入油菜略炒 |
3. 倒入開水，煮至再開鍋，放入剩米飯，用鍋鏟打散。剩飯一般都在冰櫃里放了一天，溫度很低，所以開鍋後再煮兩分鐘，熱透，關火，滴幾滴香油即可 |
油菜泡飯是一道以油菜和剩米飯為主要食材的食品，歸類於飯類及素菜類。該食品通過將油菜與剩米飯結合烹製而成，其製作方法通常包含用料準備及烹飪流程兩個基礎環節。用料材料用量油菜-剩米飯（糙米）姜-做法1. 油菜洗淨切碎；姜切成...
經典菜泡飯 用料：白米飯、小油菜 （也叫“小青菜”）、中式火腿、鹽、豬油1湯匙 步驟：1、小油菜清洗乾淨，切成細絲。中式火腿也切成細絲。2. 將白米飯和500ml涼水倒入小煮鍋中，大火煮至沸騰，邊煮邊用勺子輕輕攪拌，使飯粒和水充分混合。3. 將豬油和火腿絲放入煮鍋中，待再次煮滾後放入油菜絲，調入鹽，煮約...
上海菜泡飯是以隔夜白米飯為核心基底，搭配小油菜與中式火腿製作的快捷主食。其製作採用涼水或高湯烹煮米飯，配以豬油煸炒的菜梗與火腿丁增香，形成米粒分明、湯清味鮮的獨特食感。根據2010年豆瓣網記載的經典做法，需嚴格配比200克白米飯、80克小油菜及50克中式火腿，通過三次煮沸工序完成烹飪。該菜品起源於上海人"...
醬鴨菜泡飯是以醬鴨、油菜心為核心原料製作的江南特色主食，通過煸炒醬鴨釋放油脂香氣，與冷飯同煮後加入新鮮青菜烹製而成。根據2025年豆果美食數據顯示，該菜品網路食譜累計瀏覽量超20萬次，核心做法包含醬鴨預處理、蔬菜加工、米飯煮製三階段流程。杭州本地食俗中，常搭配芋艿、春筍等時令食材增強口感層次，成品以米飯...
鹹泡飯：隔夜冷飯與剩菜（如青菜、鹹肉）同煮，形成複合風味 現代改良工藝強調：冷藏米飯需徹底加熱殺菌 菜泡飯改用新鮮蔬菜避免亞硝酸鹽風險 添加雞蛋、雞胸肉等提升蛋白質含量 飲食文化 早餐場景中形成獨特搭配體系：經典六樣: 玫瑰腐乳、蝦籽鯗魚、黃泥螺、醬瓜、肉鬆、油條蘸腐乳汁 升級配菜: 乾煎帶魚、鹹鴨蛋、...
稻花香菜泡飯是浙江稻花香食品有限公司旗下食品，該公司成立於2001年，總部位於金華市金東經濟開發區法華北街，為浙江省骨幹農業龍頭企業和農業科技型企業。企業以優質早秈米為原料生產非油炸過橋米線，擁有5條國際先進生產線、6大系列72個產品，通過ISO9001質量管理體系認證及食品GMP審核。稻花香菜泡飯（牛肉味）屬於谷薯...
該菜品富含維生素與碳水化合物，若添加肉類或蛋類可補充蛋白質，但長期食用需注意搭配新鮮蔬菜避免營養失衡。在紹興飲食文化中，菜泡飯常作為婚宴收尾菜品，承載地域情感記憶。原料 主料 米飯、青菜 輔料 蝦米、胡蘿蔔、香蔥、食用油、鹽、雞精 做法 小貼士 1.蝦米用溫水泡發，然後把水倒掉，這樣腥味沒這么大。
什錦菜泡飯 什錦菜泡飯是以剩米飯為主料的食品。用料 做法
海味菜泡飯是一道由米飯、海米、香菇、豆腐乾等食材製成的食品。輔料：海米、香菇、豆腐乾、紫菜、油菜、肉碎、玉米、豆角 調料：鹽、味素、白糖、料酒、胡椒粉、香油 烹製方法：1、將海米洗淨後加入料酒、清水、小蔥、姜浸泡片刻去除腥味；2、肉碎中加入鹽、料酒、香油、胡椒粉、蔥薑末拌勻醃製，坐鍋點火倒油，...
牛肉絲橄欖菜泡飯 牛肉絲橄欖菜泡飯是以剩米飯、罐裝橄欖菜為主料製作的食品。用料 做法
甜蝦菜泡飯是一種米飯、蝦和湯混在一起的食物。製作材料 主料 米飯適量\蝦適量 輔料 鮮香菇適量\甜玉米適量\油菜心適量 調料 濃縮湯料1塊\水3碗 製作流程 1.鍋內放入三碗水，燒開後加入老母雞湯口味濃縮湯料，待看到美美的濃湯湯底。加入香菇丁，煮至鍋內湯水再度沸騰 2.加入米飯、青菜梗碎丁、玉米粒，燒開後，加入青菜葉絲、北極甜蝦，再度燒開即可
瑤柱菜泡飯是一道以剩米飯、瑤柱（干貝）、海米為主料的傳統中式湯泡飯類家常食品，常見於沿海及江南地區家庭餐桌。其製作以瑤柱與海米經溫水泡發後，與米飯共煮成湯底，輔以胡蘿蔔丁增香，臨出鍋前加入雞毛菜短暫烹煮，最終形成湯汁奶白、口感清淡鮮香的風味特色。該菜品兼具主食與湯羹雙重屬性，既可通過隔夜米飯的...
鹹肉菜泡飯是以隔夜米飯與鹹肉為核心食材，搭配青菜等輔料製作的傳統江浙主食。其烹飪工藝注重砂鍋熬煮，通過煸炒鹹肉丁激發香味後與米飯同煮，使米粒充分吸收湯汁精華。作為上海本幫菜典型代表，該菜品兼具剩飯再利用的實用性與鹹鮮醇厚的口感特徵，製作過程中常輔以豬油、蔥油提香，最終呈現米粒分明、湯汁濃稠的地道...
梭子蟹菜泡飯是以梭子蟹、小青菜為食材的菜品。傳統做法需拆解鮮蟹取肉，經薑片煸炒後加高湯燉煮，倒入米飯與碎青菜同烹，成菜兼具蟹肉鮮嫩、米粒軟糯及青菜脆嫩口感。創新版本採用二段式焗烤工藝，加入南風肉（或臘肉）與秘制醬汁，蟹汁鹹鮮與肉香交織，燜煮時間需精準控制以鎖住風味。操作時需注意梭子蟹自帶鹹味...
醬鴨春筍菜泡飯是一道以米飯為主料的江南風味家常菜，屬醬香型泡飯。該菜品以醬鴨、春筍為核心食材，搭配蘑菇、胡蘿蔔等蔬菜，輔以鹽、雞精調味，並使用豬油增香。製作分兩階段：先將醬鴨與米飯共煮成基底，另起鍋炒制蔬菜丁至八成熟後混合，最後加入青菜絲並淋入豬油提香。菜品通過鹹香醬鴨與鮮脆春筍的口感對比，...
海鮮菜泡飯是一道以毛毛菜、蝦、干貝為主料的中式菜品，主要烹飪工藝為煮製。其基本用料包含剩飯、鹽及薑絲，可根據個人喜好添加蝦仁、帆立貝、蛤蜊乾或XO醬等食材。製作時將鮮蝦帶殼與干貝熬煮出奶白色湯底後去殼取肉，輔以青菜碎末與米飯同煮調味，部分做法會先用蔥姜炒香海鮮並倒入料酒去腥，再與米飯、骨頭...
懶人菜泡飯 懶人菜泡飯是以青菜、香菇為主料的菜品。用料 做法
蝦仁菜泡飯是一道主食，主料是新鮮的明蝦、米飯等，配料是胡蘿蔔、蘆筍等，調料是適量的色拉油、食鹽少許、雞精等，通過煮製作而成。製作方法 1、將冰櫃冷凍倉的明蝦區出7-8個，泡在清水中 2、將米飯倒入鍋中，沖入適量開水（放粥的量），淋入一勺色拉油，用大火煮開，轉小火 3、將胡蘿蔔和蘆筍切成小丁，...
臘香菜泡飯是一道菜品，主料為青菜、米飯、臘腸、蝦仁、雞蛋。原料 青菜、米飯、臘腸、蝦仁、雞蛋 做法 小貼士 1.臘腸可以先在微波爐里中火打30秒，打到有香味就可以，千萬注意別焦了，臘腸油可以給飯增香。 雞蛋下鍋後不用翻面，半生半熟的更好吃喔因為加了小料比較多，所以一口一口吃下去會有驚喜的感覺，...
蘑菇蝦仁薇菜泡飯，以蘑菇、蝦仁、薇菜、米飯為原料製作的菜品。做法：1、將蝦仁自然解凍後清洗，新鮮的蘑菇切成薄片，青菜取菜芯或是菜葉部分，切成細碎，薇菜洗淨，切成細碎；2、在鍋內倒入適量的橄欖油，先將薇菜倒入進行翻炒；3、再加入蝦仁進行翻炒，並略加些料酒進行解腥；4、接下來加入鮮蘑菇片和青菜葉；...
蝦頭菜泡飯 蝦頭菜泡飯是以蝦頭、大米為主料的菜品。用料 做法
雞絲菜泡飯 雞絲菜泡飯是以隔夜飯、雞胸肉為主料的菜品。用料 做法
油菜泡飯…177 隨心所欲吃薄荷 薄荷茶…178 薄荷冰蓮子…178 薄荷檸檬蘇打汽水…179 薄荷冰粥…179 薄荷餅…180 笨鳥學種菜 笨鳥學種菜（一）：我的未來不是夢…183 笨鳥學種菜（二）：有苗也愁長…185 笨鳥學種菜（三）：不經歷風雨怎能見彩虹…187 笨鳥學種菜（四）：莊稼一枝花，全靠肥當家…189 笨鳥學...
菜泡飯 紅油抄手 片兒川 老上海肉醬面 美齡粥 京味羊雜湯 鮮蝦小餛飩 牛肉湯粿條 青菜火腿年糕湯 皮蛋瘦肉粥 生滾牛肉窩蛋粥 紅燒排骨麵 第四章 豐盛的餐桌——營養搭配早餐 香煎龍利魚 味噌湯 雞蛋米餅 芹菜蝦仁沙拉 圓白菜烘蛋 黃油吐司 抱蛋煎餃 生菜番茄沙拉 薏仁核桃米糊 秋葵蒸蛋 牛油果三明治 雞蛋沙拉...
東東飯莊（連波路店）是位於上海市浦東新區連波路141號（近芳草路與芳華路）的本幫菜餐館，營業時間為每日09:30至21:30，人均消費約45元。該餐館設有60餘桌餐位，配備包廂及停車位，支持刷卡支付並提供線上選單服務，適合家庭聚會及多人聚餐場景。作為主營本幫家常菜系的餐廳，其菜品呈現大眾化特徵，常見菜式...
這道菜用了二樣主料，一是椒鹽排骨，二是酥炸響鈴。酥炸響鈴是用豆腐衣包著肉，放油中炸黃，咬在嘴裡，嘎叭一響，好吃好吃。春蠶銀杏-春天的蠶豆，碧綠酥嫩，與雪白肥腴的白果放在一起小炒，就如同萬綠叢中的百合花，頗有詩意；魚米之鄉，將鱸魚去刺切成米粒的形狀，與玉米、松仁、香菜燒成一盤江南水鄉似的...
