油燜鱸魚

油燜鱸魚是一道菜品，製作原料有鱸魚等。

基本介紹

• 中文名：油燜鱸魚
• 主要食材：鱸魚
• 工藝：燜
• 調料：鹽、醬油、食用油

做法

1：鱸魚買回來洗淨，取出內臟，撒點食用鹽，備用。

2：鱸魚身打上花刀，方便入味。

3：鍋內放入足量的食用油，燒熱，放入鱸魚，大火煎，煎好一面反過來煎另一面。

4：兩面都煎好以後，放入高湯或者清水，放入適量的醬油，放入蔥絲薑絲，花椒，大茴香，蓋鍋燜。

5：燜的過程要觀察，防止粘鍋。翻動一下也可以。

6：收汁的時候，放入雞精融化即可。