沱牌捨得酒業坐落在川中射洪子昂故里，系國家大型一檔企業，現發展為占地5.6平方公里，年產能30萬噸，高端陳年老酒貯量全國第一的中國最大規模優質白酒製造企業；形成了以酒業為支柱，集科技、工業、貿易為一體，跨地區、跨行業、多元化的大型企業集團，擁有玻瓶、製藥、熱電等子（分）公司20個，總資產50億元，沱牌品牌價值達100.65 億元，捨得品牌價值達36.48 億元，員工7000多人。其控股公司四川沱牌捨得股份有限公司於1996年在上海證交所掛牌上市。
基本介紹
- 中文名：沱牌麯酒
- 所屬公司：四川沱牌麯酒股份有限公司
- 上市時間：1996-05-24
- 交易代碼：600702
- 交易所：上交所
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名稱由來
清光緒年間，邑人李吉安在射洪城南柳樹沱開酒肆一爿，名“金泰祥”。金泰祥前開酒肆，後設作坊，自產自銷。
由於李氏得“射洪春酒”真傳，並汲當地青龍山麓沱泉之水，釀出之酒味濃厚，甘爽醇美，深得飲者喜愛，取名“金泰祥大麯酒”。於是金泰坊生意日盛，每天酒客盈門，座無虛席。更有沽酒回家自飲或饋送親朋者。一時，金泰祥名聲大噪，方圓百里，婦幼盡知。前來沽酒者絡繹不絕，門前大排長龍。由於金泰祥大麯酒用料考究，工藝複雜，產量有限，每天皆有部分酒客慕名而來卻因酒已售完抱憾而歸，翌日再來還須重新排隊。店主李氏見此心中不忍，遂制小木牌若干，上書“沱”字，並編上序號，發給當天排隊但未能購到酒者，來日憑沱字號牌可優先沽酒。此舉深受酒客歡迎。
從此，憑“沱”字號牌而優先買酒成為金泰祥一大特色，當地酒客鄉民皆直呼“金泰祥大麯酒”為“沱牌麯酒”。民國初年，清代舉人馬天衢回鄉養老，小飲此酒頓覺甘美無比。又見沱字號牌，驚嘆曰：“沱乃大江之正源也！金泰祥以沱為牌，有潤澤天地之意！此酒將來必成大器！”遂乘興寫下“沱牌麯酒”四字，吩咐李氏以此為酒名，以順酒客鄉民之心，寓“沱泉釀美酒，牌名譽千秋”之意。並預言沱牌麯酒將來必飲譽華夏，造福桑梓！店主李吉安欣然允諾。從此將“金泰祥大麯酒”正式更名為“沱牌麯酒”，沿用至今。
也正如老舉人所預料，沱牌麯酒早已發展壯大，成為中華酒業中一艘巨型航母，真正“飲譽華夏，造福桑梓”！
歷史文化
唐時"射洪春酒"以"寒綠"著稱，名馳"劍 南"。詩聖杜甫到此駐足，留下讚美詩章。宋代，"射洪春酒"以純淨、透明、甘、醇、甜諸味調勻而知名。明代，縣人釀"謝酒"，清冽馨香，名嗓蜀中。清代，"射洪春酒美"，謝酒稱"佳釀"。民國年間，縣南柳樹鎮太安酢坊在繼承唐代"春酒"，明朝"謝酒"的傳統釀造技術的基礎上採用新的配置方法和製作方法 ，釀出具有"春酒寒綠、謝酒醇、濃香清冽"的麯酒。
一九四六年新春，酒坊邀請地方名人雅士品酒，當地名人取"沱泉釀美酒，牌名譽千秋"之意，提議將此佳釀命名為"沱牌麯酒"得到眾人支持，並以石印商標為記。從唐時春酒、明代謝酒到今天的沱牌麯酒，經過數百年經驗積累，經歷了幾個不同歷史階段，一脈相承，形成了今天的中國名酒--沱牌麯酒。
品牌發展
建國後，沱牌麯酒有了新的發展，在繼承傳統工藝的基礎上，經過發展、創新、運用現代科學技術，提高了沱牌麯酒的質量，今之沱牌麯酒既保持了"射洪春酒"、"謝酒"寒綠醇香的傳統特色，又具有"窖香濃郁、清冽甘爽、綿軟醇厚，尾淨餘長"的獨特風格。
1972年以來，沱牌麯酒系列產品先後評為省優3個，部優5個，國家名酒2個；獲商業部金爵獎3個，銀金爵 獎1個；四川省名優酒等獎48次；獲香港第六屆國際食品展金瓶獎；1989年全國第五屆白酒評比中，沱牌54度、38度麯酒雙獲國家金獎，跨入國家名酒行列，成為四川省酒林中第六朵"金花"。
"上品如今出射洪，子昂故里沱牌香"。沱牌麯酒股份有限公司前身，沱牌麯酒廠於1951年12月租賃太安作坊興辦，年產麯酒僅10.33噸。1976年李家順同志調入公司主持全面工作後，始終堅持走"繼承、發展、創新"的路子，生產中繼承和發展了"射洪春酒"、"謝酒"的傳統釀造工藝，引進新技術，新設備，新工藝，並分步實施了一、二、三、四期技改工程。
目前第四期技改工程已近尾聲。公司現已發展成為擁有員工5000餘人，占地4.5平方公里，總資產20億元，子（分）公司24個，已形成以酒業為支柱，包括機械電子儀器、製藥、汽車運輸、建築建材、包裝印刷、塑膠製品、科技開發、商貿服務等融科、工、貿為一體的跨地區、跨行業、多層次、多元化的大型企業集團。2000年白酒總產量達14.6354萬噸，居全國白酒行業第一位，實現銷售收入10319萬元，利稅24507萬元。占整個射洪縣財政收入的54%，遂寧市財政收入的三分之一，是地方大型支柱企業。
1991年至1993年沱牌公司連續被評為中國500家最大規模和最佳經濟效益企業之一；1994年被國家批准為100戶現代企業制度試點企業之一；1995年被評為全國質量效益型先進企業；1996年沱牌以其上乘的質量、知名度及良好的經營業績，成為100家全國現代企業制度試點企業的第一家上市公司。1997年公司被確定為四川省37家擴張型企業之一；1998年列為四川省利稅總額增長的20家優勢企業，位居第六。
園區建設取得了巨大的成效。辦公區、生產區、生活區規劃合理，並以柳樹、桃樹、楠木、香樟、銀杏等高大經濟林木形成的綠色屏障加以分隔，使具有沱牌質量特色的自然界的有益釀酒微生物得以在園區內充分的富集和繁殖。土質肥沃，氣候四季溫和濕潤的外部環境與園區內的自然小氣候形成創建釀酒工業生態園得天獨厚的天時地利環境。園區內公路寬敞，沱牌廣場氣勢恢宏，草坪叢茂，亞熱帶植物點綴其間。大型樓頂花園，垂直綠化與平面綠化相結合。
園區占地500餘畝，其中綠化總面積已達100餘畝。新建了新世紀花園小區，鄉村別墅，實驗國小，整個園區白天掩映在綠蔭叢中，俯視夜晚園區，以表“迴旋天地，潤澤人間”沱牌理念的大型霓虹燈標識盡收眼底，一座欣欣向榮的現代化酒城，為員工的生產、生活、辦公創造了一個優美舒適的自然生態環境。
建廠50多年來，沱牌公司發展了、進步了。回顧過去，成績輝煌，展望未來，任重道遠，沱牌5000名員工正以堅韌不拔的沱牌精神，勇於創新，拼搏奮進，為振興民族工業作出更大的貢獻。
沱酒特點
沱牌麯酒以優質高粱、糯米為原料，以優質小麥、大麥製成大曲為糖化發酵劑， 老窖作發酵池，採用高、中溫曲，續糟混蒸混燒，貯存勾兌等工藝釀製而成。
沱牌麯酒具有窖香濃郁、清洌甘爽、綿軟醇厚、尾淨餘長，尤以甜淨著稱的獨特風格，屬濃香型大麯酒。酒度為38度、54度。
沱酒產地
射洪縣是唐代著名詩人、文章家陳子昂的故鄉。縣境內山川秀麗，氣候溫和 ，物產豐富，盛產美酒，素稱名酒之鄉。歷代名酒迭出。
唐時“射洪春酒”以“寒綠”著稱，名馳“劍南”。詩聖杜甫到此駐足，留下讚美詩章。宋代，“射洪春酒”以純淨、透明、甘、醇、甜諸味調勻而知名。明代，縣人釀“謝酒”，清冽馨香，名嗓蜀中。清代，“射洪春酒美”，謝酒稱“佳釀”。
民國年間，縣南柳樹鎮太安酢坊在繼承唐代“春酒”，明朝“謝酒”的傳統釀造技術的基礎上採用新的配置方法和製作方法 ，釀出具有“春酒寒綠、謝酒醇、濃香清冽”的麯酒。一九四六年新春，酒坊邀請地方名人雅士品酒，當地名人取“沱泉釀美酒，牌名譽千秋”之意，提議將此佳釀命名為“沱牌麯酒”得到眾人支持，並以石印商標為記。
建國後，沱牌麯酒有了新的發展，在繼承傳統工藝的基礎上，經過發展、創新、運用現代科學技術，提高了沱牌麯酒的質量，今之沱牌麯酒既保持了“射洪春酒”、“謝酒”寒綠醇香的傳統特色，又具有“窖香濃郁、清冽甘爽、綿軟醇厚，尾淨餘長”的獨特風格。
榮譽
1980年被命名為四川省名酒,1981年、1987年被評為四川省優質產品,1981年、1985年 、1988年獲商業部優質產品稱號及金爵獎,1988年在全國第五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎,1988年在瑞士日內瓦第16屆國際博覽會獲新發明銅牌獎，同年獲香港第六屆國際食品展覽會金瓶獎。
名人與沱酒
陳子昂與沱酒
射洪春酒能夠香溢四海，名馳古今，有賴於得天獨厚的自然條件，也是與射洪良好的文化環境分不開的。坐落在射洪北部的涪江邊上的金華山是射洪文化的象徵之一。唐代大詩人陳子昂曾在山上讀書。
據說陳子昂少時"始以豪家子，馳俠使氣。至年十七八未知書。"到金華山鄉校讀書是十八九歲之事。陳子昂，字伯玉，生於唐高宗顯慶四年(659)，家住武東山下，與金華山隔涪江相望。他開始發憤苦讀是緣於習武擊劍傷人的悔恨，也是由於其父及時的點撥啟發。入學後，"謝絕門客，專精墳典。數年之間，經史百家，罔不該覽。"
21歲學有所成，始入長安。永淳元年(682)得中進士。上書言事，武則天見陳子昂才華出眾，召見金華殿，任命為麟台正字。是時陳子昂嶄露頭角，詩文為人爭相抄傳，人們讚嘆司馬相如、揚雄復現於岷峨之間。突厥侵邊，陳子昂毅然投筆隨喬知之北征，到達西北居延海、張掖一帶。不逾年，得勝回朝。永昌元年(689)麟台正字任滿，遷右衛胄曹參軍。天授二年(691)，"繼母憂解官返里"，守制期滿，擢右拾遺。萬歲通天元年(696)又隨建安郡王武攸宜討伐契丹，奉敕參謀帷幕。他要求分兵萬人為前驅，一再進言，為主帥所惡，被革職降為軍曹。
陳子昂滿懷悲憤，登上幽州台，仰天長嘆：前不見古人，後不見來者，念天地之悠悠，獨愴然而涕下。
聖曆元年(698)以父老多病為由，掛冠歸里，結束了15年的宦海生涯。陳子昂回鄉後，計畫"自漢孝武之後以迄於唐"寫一部《後史記》。可惜"綱紀初立，筆削未終"，被射洪縣令段簡羅織罪名，"附會文法"，逮捕下獄，於武周久視元年(700)憂憤而死，年僅42歲。
陳子昂在《修竹篇》序中，譴責六朝時齊、梁間詩歌崇尚締麗的形式主義文風。他認為"興寄都絕"的"采麗競繁"，"風雅不作"的"逶迤頹靡"，皆創作之弊。他懷念"漢魏風骨"、"正始之音"，希望出現"骨氣端詳，音情頓挫，光英朗練，有金石聲"那樣的內容和形式完全統一的詩歌。這種詩歌既要有從現實激發出來的寄託和理想，即要有"興寄"；也要有蘊蓄充實的思想內容的明朗剛健的風格，即要有"風骨"。他的詩歌創作《感遇》詩、《薊丘覽古》和《登幽州台歌》，正是這種理論主張的實踐。
承前啟後，陳子昂是唐代詩歌的開創者。他受到後人的重視和肯定就是自然的。
詩聖杜甫專程到射洪，寫有《陳拾遺故宅》、《冬到金華山觀因得故拾遺陳公學堂遺蹟》、《送梓州李使君之任》、《野望》等詩作。他稱陳子昂是可與日月齊輝的聖賢：
有才繼騷雅，哲匠不比肩。
公生揚馬後，名與日月懸。……
終古立忠義，《感遇》有遺篇。
古文運動的領袖韓愈在《薦士》詩中則說：
國朝文章盛，子昂始高蹈。
勃興得李杜，萬類困陵暴。
新樂府運動的領袖、現實主義大詩人白居易將陳子昂與杜甫並題："杜甫陳子昂，才名括天下"(《初唐拾遺詩》）。
同時得到唐代三位大詩人李白、杜甫、白居易如此高的評價，陳子昂在文學史上的顯赫位置就確立了。五百年以後，金代詩人元好問（號遺山）更有
沈宋橫馳翰墨場，
風流初不廢齊梁。
論功若準平吳例，
合著黃金鑄子昂。
的讚譽。他說，陳子昂像越王勾踐、宰相范蠡那樣，有興邦立國的功勳，應該為他鑄金像，永遠紀念，永遠崇拜。
陳子昂為人上的高風亮節，世欽仰止；文學上的冠世才華，更是代代敬慕。萬曆六年(771)，東川節度使李淑明為"永昭文雄"，立"故拾遺陳公建德之碑"於讀書處。之後宋、元、明、清各代，不斷修亭、立像。名稱也由讀書堂、陳公學堂改為讀書台。
清道光十年(1830)讀書台移到後山。光緒六年(1880)又進一步修建，使讀書台初具規模。
現在的讀書台，古木參天，牆垣環繞。拾階而上，步入上有碎磁鑲嵌"古讀書台"四個大字的正門，穿甬道便是感遇廳。廳內正中立青年陳子昂的漢白玉全身像，像後壁上刻陳子昂《感通》詩38首，壁的背面刻有唐·盧藏用撰寫的《陳伯玉先生別傳》。接感遇廳的為拾遺亭，出亭是庭園，左建廳堂，右設船房，庭園盡頭為六角四柱的明遠亭。此亭立於山的最高處，憑欄遠眺，涪江勝景盡收眼底，人們會從心底湧出，這裡真是好山好水好地方。
杜甫與沱酒
稱沱牌麯酒為老牌名酒，並將其歷史追溯至唐代的春酒不是沒有根據的。沱牌麯酒與唐代春酒雖相隔千餘年，但它們同產一地，同用一地之水，同受一地自然環境與人文環境的影響。而且在技術上，沱牌麯酒確也是繼承了春酒的傳統工藝。它與唐代春酒同屬於射洪酒文化，是這一文化中的兩顆碩果。
射洪釀酒源於何時？據說很古的時候，這裡的先民就曾以黍自然發酵製成"濫觴"，其後又製成"酶酒"。從現在能見到的文字上看，射洪春灑在唐代就已小有名氣。由此推斷，在唐之前射洪有一個漫長的釀酒歷史是不會錯的。可惜的是，我們缺少有關這一段酒史的文獻，不能多述。我們還是說說唐代的春酒吧。
沱牌麯酒地區
沱牌麯酒地區在有關射洪春酒的文獻中，最著名的是杜甫的《野望》一詩，詩中直接寫到了射洪春酒。這首詩曾刻石於金華山上，但早已被毀。我們現在所見的立於金華山上純陽閣前的碑刻系據拓本複製而成。據考證，墨跡確是出自詩聖之手，為杜甫的手書刻石，彌足珍貴。
杜甫到射洪是寶應元年(762)的仲冬，他是為憑弔前輩詩人陳子昂而來的。是時陳子昂蒙冤去世已62年。杜甫對這位前輩甚為景仰，認為他"有才繼騷雅，哲匠不比肩"；而且他們倆又同官拾遺，對陳子昂不幸的身世遭遇更是同情。前在綿陽時，杜甫就曾作詩囑去梓州（今四川三台）上任的李使君代為憑弔陳子昂："君行射洪縣，為我一潸然"。現在他又親自到射洪，可見感情之深。
杜甫這次到射洪，瞻仰了金華山陳子昂學堂的遺蹟與武東山下的故宅，寫下了《冬到金華山觀因得故拾遺陳公學堂遺蹟》與《陳拾遺故宅》，也寫下了前面提到的那首《野望》。《野望》全詩如下：
金華山北涪水西，
仲冬風日始淒淒。
山連越 蟠三蜀，
水散巴渝下五溪。
獨鶴不如何事舞，
飢烏似欲向人啼。
射洪春酒寒仍綠，
極目傷神誰為攜。
詩人在這裡抒寫的是羈棲之悲苦。詩中寫到射洪春酒，其本意當然不是讚譽，然而其中暗含著對春酒的喜愛還是不說自明的。
杜甫在射洪稍作勾留之後，又到了通泉。杜甫在通泉憑弔郭元振的故宅並觀賞薛稷的書畫真跡，還遇到了在長安的舊相識王侍御。侍御在當時掌糾舉百寮之職。玉侍御到通泉是位貴賓，自然少不了華美的酒筵，杜甫也常常出席作陪。因此，杜甫創作於通泉的詩作中多了些《陪王侍御宴通泉東山野亭》和《陪侍御同登東山最高頂宴姚通泉晚攜酒泛江》與酒有關係的篇什。《陪王侍御宴通泉東山野亭》一詩是這樣的：
江水東流去，清樽日復斜。
異方同宴賞，何處是京華。
亭景臨山水，村煙對浦沙。
狂歌遇形勝，得醉即為家。
通泉東山野亭即現今沱牌麯酒廠附近。詩人所飲雖沒有寫明是射洪春酒，但從當時的情況看也非它莫屬。
寫到這裡，我們不能不感到有些遺憾的是，作為射洪驕傲的陳子昂在所留下的眾多詩文中沒有提到射洪春酒。查子昂詩作，《春夜別友人二首》中有"銀燭吐青煙，金樽對締筵"句。這兩首詩作於武周光宅元年(684)陳子昂赴東都洛陽上書之時。在家鄉宴友人用的當然應是射洪春酒。
陳子昂與酒有關的事實還有一次記於《太平廣記》卷第一百七十九中。陳子昂第一次去長安，居十年仍不為人知。長安東市有一個賣胡琴的，要價百萬。每天都有大批人圍觀，卻沒有人買。陳子昂擠進入群，吩咐左右用車載千貫錢買下。周圍的人大驚，子昂回答"余善此樂"。有好事者想去聽一聽，陳子昂便指給他們住處，並講好明日準備酒席恭候。第二天早晨，百餘名當時頗有聲望的人來到陳宅。子昂大擺酒宴。食畢，陳子昂捧起胡琴對眾人說："我西蜀陳子昂，有文百軸，來到國都，但不為人所知。這件樂器，乃賤工之役，何必器重。"便舉起胡琴摔得粉碎，並將自己的詩文遍贈來者。於是，一日之內，聲華溢都。
射洪春酒
至於何謂春酒，以及為何"寒仍綠"，歷代解釋不盡一致。一般認為冬釀經春始成的酒為春酒，"寒仍綠"說的是春酒清綠之顏色。 射洪春酒在唐宋時已很知名，文人墨客聚飲多為此酒。南宋遂寧學者王灼《和榮安中二絕》詩中：云："射洪春酒舊知名"。春酒知名也帶來了酒業的發展，在宋代，射洪及通泉兩縣春酒作坊達二百餘家。太平興國年間，春酒傳統工藝有所改進，釀出"臘釀蒸鬻，傾覆而出"與"自春至秋，釀成即鬻"的清醇的大小酒。至宋紹熙五年(1194)時，酒的買賣已成為潼川府的要害，縣設酒丞司管酒政，徵收酒稅。遺憾的是，到了宋末，射洪與通泉二縣瀕遭戰亂，"兵後地荒"，春酒業也受到摧殘。元世祖至元二十年(1283)通泉併入射洪後，蒸館酒技術傳入，一些作坊將其與傳統春酒工藝相融合，釀成具有傳統春酒風味的白酒。
也許是因為杜甫詩中提到射洪春酒的緣故，射洪春酒成了射洪的代名詞，只要是講到射洪就會聯想到春酒。酒以人名，射洪春酒隨著詩聖的大名代代流傳，海內皆知。清康熙四十九年(1710)，江蘇泰州進士唐麟翔赴射洪任知縣，揚州詩人朱廷宣贈詩《送唐麟翔宦射洪知縣》云：
射洪春酒寒仍綠，
被奚囊詩更多。
琴韻初回花氣暖，
爐煙細裊鶴聲過。
坐看越蛐聯清漢，
更繞巴江起碧波。
臥里不煩驚午夢，
琅深處醉長歌。
後來吳（今嘉興）文人陳 也曾有詩讚曰：
射洪春酒美，曾記少陵詩。
只此償清俸，還應倒接離。
裝輕就道易，峽險上舟遲。
他日郵書便，郫筒我為遺。
此可見射洪春酒影響年代之久遠，地域之廣闊。
射洪酒到了明代有了新的發展，這其間最知名的是謝東山釀造的謝酒。謝酒承先啟後，繼承並發展了 唐代春酒的傳統工藝，也為後來的沱牌麯酒工藝積累了釀酒經驗。
謝東山與沱酒
謝東山，字陽升，號高泉。射洪太和鎮南郊謝家壩（今屬城南王爺廟村）人。嘉靖二十年(1541)進士。授兵部主事，累官至右金都御史，曾巡撫山東。編撰有《近譬軒集》40卷，《詩抄》40卷，《詩話》3卷，（《中庸集說啟集》1卷，《貴陽圖考》26卷，《明近體詩鈔》29卷，刪正《嘉靖·貴州通志》12卷。宦遊中，又曾深入產老酒的即墨等地民間，巡察酒技，搜錄工藝，學得釀酒技術--易酒法。
告老還鄉後，利用其家附近湧泉山"山林茂密，涵濡水源，有泉甚旺，注入涪江"的良好自然條件，自設作坊，躬身實驗，將易酒法套用於春酒傳統釀造工藝中，固態發酵，固態蒸餾。用射洪粒大色勻的高粱、糯米、小麥為原料，以湧泉山水為釀酒用水，在中伏用高粱、糯米、小麥混合於恆溫室內踩曲，並投放一年選用，釀成之酒再經過封缸貯藏經年而用，終於生產出了兼傳統春酒風味又獨具特色的新酒。
其酒濃香馥郁，沁人心脾，"一酌飲來甘若醴，渾然仿若酒中仙"，世稱"秘得仙酒"。此酒問世後名馳遐邇，蜀人稱為"謝酒"。"謝酒"在釀造工藝與質量上，都比以前更進了一步，春酒的優點得到了進一步的發揚，使"美酒之鄉"的聲譽揚播全川。
四川撫軍饒景暉飲此酒後，拍案叫絕，寫詩讚頌曰：
射洪春釀今仍在，
一語當年重品題。
向使少陵知此味，
也應隨酒入新詩。
到了清代，射洪酒業大興，謝酒流行，然民間仍俗稱春酒。乾隆年間，縣內釀造謝酒的作坊達一百餘家，縣糧大半耗於釀酒。民飲謝酒成俗，逢年過節，吉日良宵，莫不飲之，而文人雅士相會更是少不了謝酒助興。一年初夏，嘉靖舉人趙燮元與馮宣猷、聶渾庵、張瑩塘、張遠峰、萬峨邱、楊松岩等人，聚於吳春圃家中。時馮宣猷、吳春圃年皆八十，萬峨邱年八十五。幾位老人飲射洪佳釀共慶壽辰，主人並賦詩志賀曰：
綠水名園綺麗川，
金華秀氣藹江煙。
主人懸榻藏佳釀，
待客看花似舊緣。
官到退休清是福，
吟耽風月樂為天。
壽星此日應重見，
八秩三人共引年。
道光年間拔貢夏紹庸也曾用射洪美酒宴飲友人，並題贈《廣寒書院招飲胡若卿別駕》一詩，詩云：
春風吹綠上庭梧，
樺燭光中倒玉壺。
清詠欲聯何水部，
夜遊不憚李金吾。
倘逢北苑名流筆，
須寫西園雅集圖。
從此廣寒添故事，
月宮談宴有仙鳧。
謝酒在清未仍為民眾喜愛之佳釀，民國初年後，因白酒流行，謝酒逐漸失去地位，僅柳樹沱一二家作坊沿襲此工藝。
馬天衢與沱酒
光緒年間，邑人李吉安在射洪城南柳樹沱開酒肆一爿，名"金泰祥"。金泰祥前開酒肆，後設作坊，自產自銷。由於李氏得："射洪春酒"真傳，並汲當地青龍山麓沱泉之水，釀出之酒味濃厚，甘爽醇美，深得飲者喜愛，取名"金泰祥大麯酒"。於是金泰坊生意日盛，每天酒客盈門，座無虛席。更有沽酒回家自飲或饋送親朋者。一時，金泰祥名聲大噪，方圓百里，婦幼盡知。前來沽酒者絡繹不絕，門前大排長龍。由於金泰祥大麯酒用料考究，工藝複雜，產量有限，每天皆有部分酒客慕名而來卻因酒已售完抱憾而歸，翌日再來還須重新排隊。店主李氏見此心中不忍，遂制小木牌若干，上書"沱"字，並編上序號，發給當天排隊但未能購到酒者，來日憑沱字號牌可優先沽酒。此舉深受酒客歡迎。
從此，憑"沱"字號牌而優先買酒成為金泰祥一大特色，當地酒客鄉民皆直呼"金泰祥大麯酒"為"沱牌麯酒"。民國初年，清代舉人馬天衢回鄉養老，小飲此酒頓覺甘美無比。又見沱字號牌，驚嘆曰："沱乃大江之正源也！金泰祥以沱為牌，有潤澤天地之意！此酒將來必成大器！"遂乘興寫下"沱牌麯酒"四字，吩咐李氏以此為酒名，以順酒客鄉民之心，寓"沱泉釀美酒，牌名譽千秋"之意。並預言沱牌麯酒將來必飲譽華夏，造福桑梓！
店主李吉安欣然允諾。從此將"金泰祥大麯酒"正式更名為"沱牌麯酒"，沿用至今。也正如老舉人所預料，沱牌麯酒早已發展壯大，成為中華酒業中一艘巨型航母，真正"飲譽華夏，造福桑梓"！
沱酒故事
沱郎造酒
沱泉出在柳樹沱。柳樹沱地處射洪縣南部，從北面流來的陪江水，經過射洪縣的24個鄉，至此出縣境。也許是江水戀戀不捨離開這塊土地，活江到這裡轉了一個大彎。它由東而西，由西而南，由南而東，才抖抖衣袖，揚長而去。
涪江水一波三折，就在柳樹沱形成一小塊沖積平原。這塊平原，東臨涪江，青龍山像一條臥龍，橫亘在江對岸。背靠淺山，山上依次建有饒益寺、五鵲觀和龍池寺。山上，樹木蔥籠；平原上，稻花飄香，高梁紅似火；河邊，綠樹成行，鶯啼燕囀；宅旁，竹篁幽幽，炊煙裊裊。
柳樹沱的沱泉是遠近聞名的，而關於沱泉的傳說更是美麗感人。傳說是這樣：
很久以前，柳樹沱有一個聰明的沱郎。他樸實勤勞，愛上了二里外的柳妹子。柳妹子的父母是釀酒世家，不許柳妹子嫁給家境貧寒的沱郎。然而二人相親相愛，父母無法阻止。於是，柳妹子的父母便向沱郎提出了一個條件，要他繼承釀酒事業，挖出清泉，釀出美酒，否則不能成親。
沱郎用這清泉釀酒，可釀出的酒不香，味不美。他並不灰心，日思夜想。一天，沱郎十分勞累，悠悠入睡。一個年邁的老人，帶著他走進了龍宮，龍宮內張燈結彩，金碧輝煌。龍王舉行盛宴招待沱郎，柳妹子身穿新娘禮服，猶如仙女一般，飄然而下，與他完婚。魚兵蝦將紛紛前來朝賀，老人將一壺美酒交給柳妹子，叫她奉敬新郎一杯。沱郎飲著這特釀的美酒，連聲稱讚：”好酒！好酒！”臨別時老人又送他倆一壇仙酒，叫他倆帶回去傾入清泉之中，這樣就可釀出美酒。沱郎醒來，不見老人，也不見龍宮和柳妹子，而桌上卻放著一壇芳香四溢的仙酒。沱郎把仙酒傾入泉中，果然釀出美酒來了。有人說，那老人是青龍山下龍王的化身，他來到人間，是為幫助沱郎和柳妹子，讓這對戀人終成眷屬。
沱郎和柳妹子成親後，精心釀酒，使美酒名揚天下。後人為了紀念沱郎，就把他挖泉釀酒的地方取名為沱泉，把他和柳妹子釀的美酒取名為射洪春酒。
這一神話傳說不知始於何時。那釀酒的沱泉，也不知是當時真有，後來乾涸了，或是根本就沒有，而只是一個傳說。這沱泉是真是偽已很難查考。然而那射洪春灑在唐時確曾香滿天下。1986年沱牌麯酒廠在青龍山與龍池山交匯處的涪江畔，也確實打出了日產5000多噸優質水的深水井，其水質與礦泉一般清甜可口，經衛生防疫部門檢測，優於國家控制標準新。新的沱泉找到了。這泉水保證了酒廠生產足夠沱牌系列酒的需要，也使生產出來的酒在質量上得到了可靠的保證。
發展戰略
以現有白酒產業為基礎，依靠科技進步，實現傳統酒業的產業升級和市場拓展，鞏固強化競爭優勢，並帶動相關產業發展；同高校和科研單位合作，發展生物製藥產業，加快向高新技術產業轉型。與同行業著名大公司合作，發展農產品精深加工產業，培育新的利潤增長點；依靠區位調整，聚合資源，吸納人才，整合渠道，提升企業核心競爭力。力爭到2010年，實現營業收入25億元，實現利稅5億元，資產總額30億元，把沱牌建成科技開發力強、市場競爭力強、經濟效益好的大型企業集團。
股票概況
公司簡介
公司名稱 四川沱牌捨得股份有限公司
英文名稱 SICHUAN TUOPAI YEAST LIQUOR CO.,LTD
註冊地址 四川省射洪縣柳樹鎮中街149號
辦公地址 四川省射洪縣柳樹鎮中街149號
法人代表 李家順
總經理 李家順
工商登記 5100001822880
註冊資本（萬元） 33730.0000
員工總數 4007
所屬板塊 新股增發板塊，西部地域板塊，全流通，超漲，全A,未ST板塊，成渝特區，四川省，食品、飲料。
經營範圍 酒類，飲料及包裝物，飼料，建築材料，汽車運輸，工程建築，酒類科技開發，商業貿易、商務服務業、專業技術服務業等。
主要產品及業務 酒類、飲料等。
會計師事務所四川君和會計師事務所
證券資料
證券簡稱 沱牌捨得
交易代碼 600702
交易所 上交所
上市板 --
是否已經上市 是
上市時間 1996-05-24
是否摘牌 否
摘牌日期 --
十大股東
編號 股東名稱 持股數量 持股比例 股本性質
1．四川沱牌集團有限公司10744.18萬 31.850% 流通A股。
2．四川省射洪廣廈房地產開發公司 1177.78萬 3.490% 流通A股。
3．中國銀行－華夏大盤精選證券投資基金600.64萬 1.780% 流通A股。
4．中國建設銀行－華夏紅利混合型開放式證券投資基金 568.90萬 1.690% 流通A股。
5．中國工商銀行－東吳嘉禾優勢精選混合型開放式證券投資基金 435.13萬 1.290% 流通A股。
6．四川省射洪順發貿易公司 401.83萬 1.190% 流通A股。
7．中國銀行－華夏策略精選靈活配置混合型證券投資基金 340.75萬 1.010% 流通A股。
8．浙江宋都控股有限公司 313.28萬 0.930% 流通A股。
9．王志剛282.09萬 0.840% 流通A股。
10．李艷麗244.75萬 0.730% 流通A股。
PE分布圖
沱牌麯酒歷史的市盈率在30倍到165倍之間，當前市盈率為54,目前價值有所低估。
2008年公司PE處於所有上市公司PE從低到高排序前67.2%，處於合理的位置,2009年一致預期PE在所有有盈利預測的上市公司的PE從低到高排序前78.0%，處於合理的位置。
持倉結構
沱牌麯酒在過去的一年中，股東戶數呈減少趨勢，機構持倉比例增加。最新季度情況表明，該股人均持股增加。最新機構持倉為26.79%，部分機構對該股看法有所上調，倉位上調20.97%。
主力持倉
基金持倉4家 占流通股4.23%。截至2008-12-31 ，共4家基金持有沱牌麯酒，持倉量總計1425.62萬股，占流通A股4.23%。
財務分析
規模增長指標
沱牌麯酒過去三年平均銷售增長率為2.46%，在所有上市公司排名(1387/1710)，在其所在的釀酒商與葡萄酒商行業排名為17/20,外延式增長較差。
EPS成長性
沱牌麯酒過去EPS增長率為47.87%，在所有上市公司排名(417/1710)，在其所在的釀酒商與葡萄酒商行業排名為9/20,公司成長性合理。
盈利能力指標沱牌麯酒過去三年平均盈利能力增長率為47.85%，在所有上市公司排名(517/1710)，在所在的釀酒商與葡萄酒商行業排名為 (9/20)。盈利能力合理。
EPS穩定性
沱牌麯酒過去EPS穩定性在所有上市公司排名(404/1710)，在其所在的釀酒商與葡萄酒商行業排名為6/20。公司經營穩定合理。
財務數據
收入趨勢
沱牌麯酒2009年第三季度實現主營收入5.48億元，比上年同期下降16.63%。
盈利趨勢
沱牌麯酒2009年實現淨利潤0.45億元（基本每股收益0.1345元），比上年同期增長10.59%。
價值評估
綜合投資建議：沱牌麯酒(600702)的綜合評分表明該股投資價值一般（★★★），運用綜合估值該股的估值區間在16.88-18.57元之間，股價目前處於低估區，可以放心持有。
12步價值評估投資建議：綜合12個步驟對該股的評估，該股投資價值一般（★★★），建議你對該股採取觀望的態度，等待更好的投資機會。
行業評級投資建議：沱牌麯酒(600702)屬於白酒行業，該行業目前投資價值一般（★★★），該行業的總排名為第16名。
成長質量評級投資建議：沱牌麯酒(600702)成長能力較差（★★），未來三年發展潛力較小（★★），該股成長能力總排名第701名，所屬行業成長能力排名第12名。
評級及盈利預測：沱牌麯酒(600702)預測2009年的每股收益為0.16元,2010年的每股收益為0.17元,2011年的每股收益為0.18元，當前的目標股價為16.88元，投資評級為持有。
2012年9月26日由中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院主辦的“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議成果發布會在國家會議中心揭曉，經“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議組委會評測，沱牌酒代理商湖南恆和商務發展有限公司，其品牌價值為18.46億元，位於中國酒類流通商第七位並榮獲安徽省酒類流通商第一品牌。
