沙棘汁由沙棘（俗稱醋柳、酸溜溜）榨出。含有極高的維生素，維生素C的含量每100克鮮果含有80到1500毫克，是獼猴桃的5到8倍，山楂的70倍，西紅柿的80倍，葡萄的200倍。
胡蘿蔔素含量相當高。沙棘中人體所必需的維生素E（不飽和脂肪酸）達90%以上，用後在人體中能轉化為維生素A的含量高於魚肝油。沙棘中以葡萄糖、果糖為主，鉀、鈣、鈉、鎂一應俱全。含有各種對人體有益的微量元素和生物活性物質達190種之多。
沙棘汁由沙棘俗名醋柳、酸溜溜榨汁所得。起源於地質運動的冰期和間冰期，經過億萬年嚴酷的自然選擇，沙棘以其超凡的生命力傲立於世，被譽為植物中的“生命之王”、“21世紀人類健康的保護神”。經世界許多國家的科研機構和醫療機構對沙棘的大量研究，沙棘具有獨特的營養保健作用。現代醫學研究，沙棘可降低膽固醇，緩解心絞痛發作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用
基本介紹
- 中文名：沙棘汁
- 外文名：sea-buckthorn juice
- 俗名：醋柳、酸溜溜
- 維生素含量：100%
- 組成：葡萄糖、果糖
- 營養價值：砷、鉀、鈣、鈉、鎂
- 作用：活血化瘀、化痰寬胸
歷史,原料,營養價值,VC含量對比,沙棘汁-特色,藥用價值,製作,研究,特色,分布特徵,栽培利用,存在問題,發展方向,
歷史
沙棘是地球上最古老的植物之一，大約經歷了兩億多年的滄桑歲月，比銀杏(1億年左右)、桫欏(1.8億年左右)還古老。
古希臘人很早就發現沙棘有治療作用。椐說，在古希臘，即使是病得很厲害的馬，在沙棘林地放牧一段時間以後，便膘肥體壯，毛皮閃閃發光。所以古希臘人給沙棘起的拉丁名的含義是“閃光的馬”。
我國藏醫、蒙醫和中醫在古代就用沙棘來治療各種疾病。在西藏醫學中，沙棘是一種包治百病的靈丹妙藥，他們將沙棘從根到莖到果實、種子全部加以利用，製取沙棘汁、沙棘油、沙棘粉。《西藏常用中草藥》上記述：沙棘“性溫、味酸澀”。可“活血化瘀、化痰寬胸、補脾健胃，治跌打損傷、瘀腫、咳嗽痰多、呼吸困難、消化不良”。《四部醫典》及《晶珠本草》均有沙棘藥的記載。《中國民族藥志》還記述維吾爾族人用沙棘果治口舌生瘡、發燒、燒傷、放射線引起的潰瘍病等。
1977年衛生部首次將沙棘正式列入《中國藥典》，並相繼公布沙棘為藥食兩用品種。根據祖國傳統醫學理論，沙棘主要有利肺、壯陰、昇陽、養胃、健脾、活血、化瘀等藥理功效。
進入19世紀末和20世紀初生物學家、醫藥學家通過進一步研究發現：沙棘果實汁多味美，酸甜可口，營養豐富，既可採摘食用也可製成飲品。果實含有112種生物活性物質，特別是富含多種維生素和有機酸，其中能溶性維生素6種，脂酸22種，脂類42種，黃酮酚類33種，其維C、維A和維K、維E的含量是一切水果之冠，是獼猴桃的4倍，柑桔的9倍，山楂的近10倍，西紅柿的80倍，梨的100倍，蘋果的120倍。沙棘的種子含油14—16%，可榨油。沙棘油中含有190種人體必須的活性物質，每100克沙棘油中，維生素含量高達100毫克以上，B-胡蘿蔔素10毫克以上，其中超氧化歧化酶（SOD）2746個單位，是人參的4倍。研究發現，沙棘的莖皮中，還含有5-羥色氨，這在植物界中是罕見的，它以游離和化合態存在。
原料
沙棘，俗稱"酸柳"、"酸刺"、"黑刺"，屬於胡頹子科，有落葉喬木或灌木兩種。它渾身具有棘刺，葉子呈條形至條狀被針形，兩端趨尖，背面密被淡白色鱗片，葉柄極短。沙棘花先於枝葉開放，雌雄異株；花小，淡黃色。果實為肉質花被筒包圍，近於球形，直徑5~10毫米。
沙棘汁
沙棘汁沙棘喜陽，粗狀的枝幹抗風沙，也極耐水濕。在冰天雪地里，沙棘忍受著嚴冬的侵襲；在酷暑天，沙棘依然挺立在向陽山坡。它速生速長，3年後即能結果。它不擇沃土，不棄貧瘠，懸崖陡壁，溝渠河邊，都是它棲生之地。人工繁殖沙棘，可採用播種育苗、扦插和分根等方法，既可直播造林，也可植株造林。
沙棘葉、皮、果實及種子在醫藥上有著特殊效能。沙棘果能夠活血散淤、化痰舒胸、補脾健胃，還能治療跌打損傷、淤腫、咳嗽、呼吸困難、消化不良等疾病。經常食用沙棘製成品，可增進人的心肌功能，治癒胸悶和氣短等症狀，與降壓藥合用有協調作用，可降低血膽固醇和甘油三脂。沙棘種子可治療肺結核、胃潰瘍、月經不調等病症。沙棘油是良好的外傷藥，可用於治療燒傷、凍傷和各種皮炎。
沙棘的嫩枝、嫩葉是牛、羊的精飼料，被人譽為"鐵桿牧草"，不僅能使牲畜增膘健體、毛色明亮，還能起免疫作用。
沙棘又是半乾旱黃土高原迅速綠化荒山、保持水土、調節生態平衡及促進農林牧業發展的良好樹種。
營養價值
據營養學家化驗測定，沙棘果中除含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還含有人體必需的多種維生素和礦物質。其中維生素C（抗壞血酸）、E（生育粉）、A（胡蘿蔔素）、K的含量，幾乎居一切果蔬之冠。尤以維生素C的含量最高，每百克沙棘果中含量達800—850毫克，高的可達2100毫克，比獼猴桃高3—4倍，比桔子高10—15倍，相當于山楂果的20倍，葡萄的200倍，另外，每百克果中含維生素E15—220毫克；胡蘿蔔素的含量為500—800毫克，有的高達1400毫克，相當於含量較高的豆油的20—30倍，另有少量維生素B1、B2、B6、B12、K、D及葉酸（VBC）和菸酸（VPP），故有維生素寶庫之稱。沙棘果中所含11%的脂肪（籽油中含4%）沙棘油是脂肪酸甘油脂，有棕櫚酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等18種脂酸的混合物，大部分為不飽和脂肪酸，及易被人體吸收，並能降低血液中的脂固醇和甘油三脂，可有效地防治動脈粥樣硬化和冠心病。沙棘果實中含有天門冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等18種胺基酸。沙棘果汁有的胺基酸總量為0.8—1.1。沙棘中含有磷、鐵、鎂、錳、鉀、鈣、硼、矽、銅等24種以上微量原素，以沙棘果為主要原料製成的沙棘汁、濃縮汁、沙棘酒、小香檳、沙棘精、沙棘糖漿和沙棘汽水等飲料以及沙棘果醬、果丹皮、沙棘膏等，人飲服後可舒盤活血，壯身健體，延年益壽；並且有味道獨特，芳香可口，老小皆宜等特點，故被譽為新型飲料和保健食品。可製成兒童、運動員、太空人、潛水員、礦工等服用特殊保健營養飲料的食品。其實，我們的祖先早已把沙棘果做為營養佳品，用來滋補身體。相傳，元代皇宮御膳房曾把沙棘果做為長壽食品，讓始祖忽必烈經常食用，有生津、提神、助氣活血、消食等功能。忽必烈活了八十歲，與他常食沙棘果是分不開的。故在我國民間沙棘果歷有“長壽果”之美稱。沙棘果渣中可提取沙棘黃色素，是高營養的理想食品添加劑，也可作成各種糖果、果丹皮、沙棘糕等獨具風格的食品。有的也作成沙棘調料、沙棘沙司和沙棘醋等。
沙棘汁
沙棘汁VC含量對比
沙棘與其它水果VC含量的比較（Mg/100g）
COMPARISON THE VC CONTENT OFSEA-BUCDTHORN WITH OTHER FRUIT(Mg/100g)
沙棘 Sea-buckthorn 1320
獼猴桃 Kiwi fruit 320
柑桔 Orange 45
山楂 Haw 42
梨 Pear 43
蘋果 Apple 12
沙棘汁-特色
沙棘果汁富含維生素C維生素E，居果蔬之冠，止渴生津，保胃護肝醒酒；
沙棘果汁內含20多種微量元素和18種人體必需胺基酸，使你在品嘗沙棘汁美味的同時，更能均衡補充營養；
天然沙棘系列飲料具有高原特點，它濃縮了沙棘精華，屬飲料珍品，人們不去高原就可以品嘗領略到高原植物的獨特風味。
藥用價值
隨著科學技術的發展，人們對沙棘藥用價值的認識，不只停留在傳統醫藥理論上，而是更廣泛更深刻地進行了研究，從臨床上，從成分及分子上……沙棘只所以被藏醫學認為是一種包治百病的靈丹妙藥，是因為沙棘中含有豐富的生物活性成分。
研究發現，沙棘黃酮及其β-谷固醇、甜菜鹼等活性物質具有降低血壓、防止動脈粥樣硬化、降低血粘度、降低血液中膽固醇、提高高密度脂蛋白及清除血管壁的沉積物、增加冠狀動脈血流量和增強心功能等作用。沙棘黃酮可以通過清除活性氧自由基起到抗心律失常、抗心肌缺血、緩解心絞痛和改善心功能的作用，並有助改善腦缺血，提高大腦供氧能力，從而對腦血管病及偏癱、痴呆等症有一定康復作用。
沙棘總黃酮等生物活性成分對免疫系統的多環節都具有不同程度的調節能力，對體液免疫有明顯的調節作用，還有一定的抗過敏作用，因而臨床可用其治療多種免疫系統免疫功能低下及人體新陳代謝功能不足等病症。黃酮類化合物還可調節甲狀腺功能，有助甲狀腺功能亢進恢復。
沙棘中的生物活性成分白花青素、苦木素、香豆素、5-羥色胺等具有明顯的抗癌活性及抗腫瘤作用，對人體內的癌細胞具有一定的抑制作用，而且可以通過提高病症患者的自身免疫功能來減輕放療及化療的毒副作用。其活性成分特別對胃癌、食道癌、直腸癌、肝癌等消化系統腫瘤效果比較明顯。
沙棘在傳統醫學理論中有止咳平喘、利肺化痰的作用，對慢性咽炎、支氣管炎、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系統疾病均有很好作用。其作用主要與沙棘中黃酮類化合物消炎及促進毛細血管血液循環作用有關。
由於沙棘中含有大量胺基酸、有機酸等多種營養成分，可以促進胃酸的生物合成，刺激胃液分泌，因而具有消食化滯、健脾養胃、疏肝利氣的作用。對於消化不良、腹脹痛、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、腸炎、慢性便秘等都有一定作用。
沙棘製作
主料，沙棘鮮果，糖或蜂蜜。
沙棘果洗淨榨汁（殘留的少許固態物質，視個人觀感，考慮是否過濾，建議保留）；
加檸檬汁數滴（防止果汁迅速氧化），亦可加入少許食鹽，抗氧化的同時，增加甜度；
視個人口味，加入適量白糖、糖漿或蜂蜜；
視個人口味，可調入適量涼開水稀釋果汁濃度，或加入其他種類蔬果汁，DIY具有個人特色的綜合口味；
切勿煮沸，否則將失去絕大部分活性物質和維生素；
如切實需加熱飲用，需嚴格控溫80度以下，保持15-30秒（巴氏殺菌法）；
沙棘汁含有極豐富的維生素C ，有助於增強人體免疫功能，飲之能活血降壓，降低膽固醇，緩解心絞痛發作，防治冠心動脈樣硬化性心臟病有明顯效果。常飲此汁，減少疾病強健身體，益壽延年。
沙棘果實酸甜，可鮮食，制果子露、果醬、果羹、果凍等。
研究
研究發現：沙棘果實汁多味美，酸甜可口，營養豐富，既可採摘食用也可製成飲品。果實含有112種生物活性物質，特別是富含多種維生素和有機酸，其中能溶性維生素6種，脂酸22種，脂類42種，黃酮酚類33種，其維C、維A和維K、維E的含量是一切水果之冠。沙棘的種子含油14—16%，可榨油。沙棘油中含有190種人體必須的活性物質，每100克沙棘油中，維生素含量高達100毫克以上，B-胡蘿蔔素10毫克以上，其中超氧化歧化酶（SOD）2746個單位，是人參的4倍。研究發現，沙棘的莖皮中，還含有5-羥色氨，這在植物界中是罕見的，它以游離和化合態存在。
特色
一、沙棘果汁富含維生素C維生素E，居果蔬之冠，止渴生津，保胃護肝醒酒；二、沙棘果汁內含20多種微量元素和18種人體必需胺基酸，使你在品嘗沙棘汁美味的同時，更能均衡補充營養；
沙棘果
沙棘果三、天然沙棘系列飲料具有高原特點，它濃縮了沙棘精華，屬飲料珍品，人們不去高原
就可以品嘗領略到高原植物的獨特風味。
分布特徵
青河縣大果沙棘，從水平分布來看，東面分布到塔鎮，西面分布到沙爾托海鄉；在垂直分布上，最低分布到海拔440米，最高分布到海拔1000米。
作為最適於沙棘種植的地區之一，青河縣具有豐富的野生沙棘資源。縣境內塔克什肯鎮、薩爾托海鄉等鄉鎮都有連片面積在1000畝以上的野生沙棘林分布，而且長勢旺盛，根櫱能力強，具有早實豐產的特點，在產量、品質、加工等方面甚至超過了某些大果沙棘品種。為能充分利用這些種質資源，青河於2007年進行了野生沙棘資源的分布、品種特性調查工作。調查結果顯示，青河縣野生沙棘面積在10，000畝左右，主要分布在塔克什肯鎮和薩爾托海鄉的河谷地帶，平均樹齡在15年左右，屬中蒙沙棘。為彌補野生沙棘選育慢、見效時間長的不足，青河縣林業局於2004～2005年對從齊齊哈爾沙棘種苗研究所、山東省黃河沙棘種苗研究所及遼寧阜新等地引進的楚伊、阿勒泰新聞、渾金、橙色、優勝、遼阜壹號、阿列伊（雄株）、向陽等十幾個大果沙棘優良品種進行了進一步的調查和品種選育及推廣工作。
所有引進的沙棘品種都表現出了極強的適應性，而且各性狀表現普遍強於原引種區。
青河縣沙棘資源總的分布情況為面廣點多，比較集中，且多分布在交通方便的沙丘、戈壁、河谷中間。沙棘資源優勢為果大、柄長、刺少、含油量高。
栽培利用
栽培利用現狀。通過退耕還林項目的實施，極大地促進了青河縣傳統生產方式的變革，為產業結構調整、積極開闢新的生產門路，培植後續產業創造了有利條件。目前，青河縣退耕還林栽植面積已達到5萬畝，育苗面積150畝。隨著工程的建設實施，增加了項目區有林地面積，提高了森林覆蓋率，對淨化空氣，減少風沙，防止環境污染，調節氣候，美化環境將起到巨大的作用。青河縣的自然景觀得到了改善，對招商引資，搞活地方經濟起到積極作用。
沙棘扦插育苗是目前套用最為廣泛的營養繁殖育苗方法之一。所謂營養繁殖，就是利用植物的營養器官，具體到木本植物如苗乾、枝條、根、芽或葉等作為育苗材料，插入配置好的適應土壤中進行育苗的方法。扦插育苗利用植物枝條繁殖，經過裁製的枝條叫穗條，根據穗條木質化的程度可以分為兩種，即硬枝扦插育苗和嫩枝扦插育苗。用穗條扦插培育的苗木稱扦插苗。扦插育苗相比其他營養繁殖育苗，優點在於方法簡單，成活率高。由於遺傳母本優良特性較強，培育的苗木幼年生長比實生苗生長快、結實早、產量高，所以在林業生產中套用也較為廣泛。
存在問題
由於加工水平有限，好多原料都沒有很好地被開發利用，原料收價也很低，如1公斤沙棘2.3元，其中採摘1.2元、林業局收資源費0.2元、種植大戶才拿0.9元。因此當地老百姓對沙棘開發利用的前景，感到渺茫。
存在的問題。由於以往生態意識薄弱，青河野生沙棘已遭到嚴重破壞。目前離城鎮居民點近的沙棘林已很難找到。近年來，由於沙棘產業的逐漸發展，人們又開始重視、保護、利用沙棘。各級政府和林業部門雖然都做了很多工作，林業部門也在一些沙棘分布區配備了林業管護員，專人管護，但是由於宣傳和執法的力度不夠，野生沙棘林仍然破壞嚴重，亂砍亂挖沙棘事件還時有發生。
發展方向
就目前青河縣沙棘資源情況，我們要在狠抓保護現有資源的同時，提高沙棘育苗技術和造林經驗。進行種質資源保護建設首先能豐富我區造林樹種，其次，在現有沙棘林份中選育優良品種，建立以產業利用為目標的沙棘人工種子園，能有效地提高沙棘產量。青河縣在增加綠地面積的同時還能形成綠色屏障，可起到防風固沙，阻止水土流失，增加水源涵養的作用；形成小氣候充分發揮沙棘的生態效益，能極大地改善青河縣的生態環境，可實現以沙棘人工種植園為依託進行沙棘多層次加工和綜合利用。
沙棘系胡頹子科落葉小喬木或灌木。它適應性強、抗寒、抗病蟲害。具有一定的抗水濕、耐鹽鹼性，不怕風蝕、耐沙埋、喜光。又耐一定程度的遮蔭。不苛求土壤，根系發達，根櫱性強，且具有根瘤。可固氮改土，萌芽力強，耐修剪。果實含多種維生素及具有很高醫用價值的沙棘油，黃酮類等生物活性物質。我們於2008年9月對新疆青河縣大果沙棘資源進行了實地調查。
