水族——端節

水族——端節是水族民間一年之中最隆重的傳統節日，相當於漢族的春節，水族有本民族的曆法，以農曆九月為歲首，每年農曆八月下旬至十月上旬(水歷十二月至新年二月)，每逢“亥日”，各村寨輪流“過子去作客吃酒。為了不影響生產，節約財物，端節已改在三秋農忙之後農曆十一月的第一個“亥日”舉行，以慶賀豐收。按傳統習慣，過端節之前一個晚上，只能吃素。

2006年5月20日，青海省同仁縣申報的水族端節經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄（類別：民俗；編號：Ⅹ-43）

基本介紹

• 中文名稱：中國水族端節
• 外文名稱：The aquarium
• 地理位置：青海省同仁縣
• 水語：借端
• 時長：49天
• 時間：九月初九

簡介

水族——端節是水族民間一年之中最隆重的傳統節日，相當於漢族的春節，水族有本民族的曆法，以農曆九月為歲首，每年農曆八月下旬至十月上旬(水歷十二月至新年二月)。

傳統習俗

每逢“亥日”，各村寨輪流“過子去作客吃酒。為了不影響生產，節約財物，端節已改在三秋農忙之後農曆十一月的第一個“亥日”舉行，以慶賀豐收。按傳統習慣，過端節之前一個晚上，只能吃素。

民間傳說：遠祖在為自己四個兒子祝賀豐收時，由於過分的興奮，不小心在上樓取肉時失足跌死。為悼念死去的老人，後輩們決心在老人安葬之前不吃葷，而老人去世時的日子，正是端節的前一天。所以水族有在端節前一天，或老人去世下葬之前不吃葷的習慣。

端節的當天，家家戶戶都要必備豐盛的酒菜，舉辦盛宴，不僅要有牛、豬等肉菜，還要有魚蝦、豆腐、瓜果、糯米飯，其中，最珍貴的佳肴是“魚包韭菜”，製作工序複雜、精細，味道鮮美可口。韭菜在水族民間之所以占有十分重要的地位，據說是因為韭菜用九的諧音紀念古代一位老人，他用9種不同蔬菜和魚配製了一種增強體質的佳肴。

在歡慶節日時酒是必不可少的。制酒的工作多由婦女來承擔，水族自家釀酒有大米酒、糯米酒、雜糧酒和甜酒之分。其中以三都九阡地區的糯米酒最為馳名，這種酒色澤棕黃，香味馥郁，清甜甘爽。1957年曾上過國宴。水族無論在節慶或平常待客都很講禮儀。

來客人一般都殺雞宰鴨，如果是貴賓到來，還要殺豬上魚，因豬頭和雞頭象徵尊貴，在就餐時，雞頭要先敬給客人;豬頭是為客人餞行的菜;若是女客，客人離開時要將事先留下的雞鴨翅膀、腿和糯米糍粑、粽子讓客人帶走，民間稱扎包禮。