橘子皮

橘子皮

橘子皮,又稱陳皮顧名思義,就是指從橘子上剝下來的果皮(風乾1年以上稱為陳皮)。陳皮,別名:橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。

橘常綠小喬木或灌木,栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布於長江以南各地區。10至12月果實成熟時,摘下果實,剝取果皮,陰乾或通風乾燥。陳皮剝取時多割成3至4瓣橘皮,中富含維生素C,所以有很多功效,包括藥用、美容等。

基本介紹

  • 中文名:橘子皮
  • 英文名:Orange peel
  • 主要食材:橘及其栽培變種的成熟果皮,又稱陳皮
  • 分類:芸香科植物,成熟的果皮
  • 口味:苦、辛,溫。
橘子皮,橘子皮的形態特徵,產地分布,醫藥價值,藥用功效,美容功效,美味佳肴,附錄陳皮茶,陳皮簡介編輯,2陳皮茶做法編輯,

橘子皮

橘子皮又名陳皮,為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。別名:橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。橘常綠小喬木或灌木,栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布於長江以南各地區。10至12月果實成熟時,摘下橘子果實,剝取其果皮,陰乾或通風乾燥。

橘子皮的形態特徵

其主要形態有以下幾個方面:
1.橘子皮,味甘苦,但有橘子的清香,是水果柑橘的果皮經乾燥處理後而製成的乾性果皮,這種果皮如在保持乾燥的條件下,可長久放置儲藏,故稱陳皮。
2.橘子皮如果是冬柑的皮曬制而成的,則其質量較好,它的外表呈現深褐色,且皮瓤薄,放在手上覺得很輕而容易折斷,同時還伴有清香味。[1]其中,“廣東三寶,橘子皮老薑飛揚草”里的陳皮,就是專指新會陳皮,素有“千年人參,百年陳皮”之說。新會陳皮的價值,可見一斑
3.橘子皮果皮常剝成數瓣,基部相連或呈不規則碎片。厚約1至4毫米,外表面橙黃色或紅棕色,有細皺紋及凹下的點狀油室;內表面黃白色,粗糙呈海綿狀,附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香,味辛而微苦。
4.廣橘子皮果皮多剖成3至4瓣,基部相連,形狀整齊有序,厚度約1毫米。點狀油室較大,對光照視透明清晰,質較柔軟。均以片大、色鮮、油潤、質軟、香氣濃、味甜苦辛者為佳。

產地分布

湖北、廣東、福建 四川、重慶、浙江、江西、湖南等地。其中:以湖北丹江口市近郊產者質佳,其特點為果皮厚、富含豐富的維生素C。

醫藥價值

該品為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。果皮以陳者良,故名。

藥用功效

1、巧防暈車
在上車前1小時,用新鮮的橘子皮,向內折成雙層,對準鼻孔,用手指擠捏橘子皮,皮中就會噴射出數股細小的橘香油霧,將其吸入鼻孔。在上車後繼續隨時擠壓吸入,可有效地預防暈車。
橘子皮
2、巧治凍瘡
橘皮用火烤焦,研成粉末,再用植物油調均勻,抹在患處。
橘皮5至15克,泡水當茶飲,常用。
4巧治咳嗽
用乾橘皮5克,加水2杯煎湯後,放少量薑末、紅糖趁熱服用:也可取鮮橘皮適量,切碎後用開水沖泡,加入白糖代茶飲,有化痰止咳之功效。
5、巧治便秘
橘皮12克或乾橘皮6克,煎湯服用,可治便秘。
6、巧解酒
用鮮橘皮30克,加鹽少許煎湯飲服,醒酒效果頗佳。
7、巧治睡覺磨牙
睡覺前10分鐘,口中含一塊橘皮,然後入睡,最好不要將橘皮吐出,若感到不適時,再吐出。
8、巧防止牙齒“酸倒”
食酸橘對老人或牙齒過敏者均不宜。其實,只要在食酸橘後,即用剩下的新鮮橘皮泡開水喝下,就可以防止牙齒“酸倒”。
9、巧治乳腺炎
橘皮30克、甘草6克,煎湯飲服,可治乳腺炎。
10、巧治口臭
將一小塊橘皮含在口中,或嚼一小塊鮮橘皮,可治口臭。
11、巧解魚蟹之毒
用適量的橘子皮煎湯飲服,可緩解食魚、食蟹後的中毒。
12、巧治胃寒嘔吐
將橘皮和生薑片加水同煎,飲其湯,可治療胃寒、嘔吐。
13、巧理氣消脹
用鮮橘子皮泡開水,加適量白糖,為橘皮茶,飲後可理氣消脹,生津潤喉。
14、巧治消化不良
將50克橘皮浸泡在酒里。這種酒有溫補脾胃的功效,用於消化不良、反胃嘔吐等症,對多食油膩而引起的消化不良、不思飲食症,尤為有效。
15、巧清肺化痰
將橘子皮洗淨後置於白酒中,浸泡20余天即可飲用,其味醇厚爽口,且有清肺化痰的作用。
若浸泡的時間再長一點,至春節或開春後再飲,則味道更佳。
16、巧治風寒感冒
鮮橘皮、生薑片,加紅糖適量煎水喝,可治療風寒、感冒、嘔吐、咳嗽。
17、巧提神開胃
將橘皮洗淨切成絲後曬乾,與茶葉放在一起存放,飲用時,用開水沖服,其味清香可口,有開胃、通氣、提神的功效。
18、巧治胰腺炎
用橘子皮30克、甘草10克和水共煎當茶飲。有助於治療急性胰腺炎。
18、巧降血壓
將橘子皮切成絲晾乾作枕芯用,有順氣、降壓的功效,對高血壓病人很適用。
20、巧治腳沙蟲
腳趾間被污水雜漬,易發生奇癢,若搔抓,則破皮流水,臭味難聞,此時可用鮮橘子皮猛擦癢處,止癢效果甚佳。
21、泡水可以去火
22、曬乾了泡茶,或者放在角落裡除異味,可以除冰櫃異味

美容功效

1、由於橘子皮中含有大量的維生素C和香精油,所以,如果將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放,一起沖飲或單獨沖飲,能夠起到提神、通氣的作用,而且氣味清香。
2、橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能,將其洗淨曬乾後,浸於白酒中,2~3周后即可飲用,能夠清肺化痰,浸泡時間越長,酒味越佳。
3、煮粥時放上幾片橘子皮,不僅吃起來芳香爽口,而且還開胃。皮膚的好壞與我們人體的內臟聯繫緊密,把體內的毒素排清了,內環境協調了,皮膚自然也就好了,所以說食用橘子皮可以從體內調節,從而達到美容的效果。

美味佳肴

橘皮還上佳食材
1.橘皮粥:在熬大米粥時,在粥燒滾前,放入幾小塊乾淨的橘子皮,等粥煮熟後,不僅芳香可口而且開胃,對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人,能夠起到飲食治療的作用。
橘子皮
2.橘皮湯:在做肉湯或排骨湯時,放幾塊橘子皮,不僅湯味鮮美,而且有一股淡淡的橘子味,會使人吃起來沒有油膩的感覺。
3.橘皮茶:把清洗乾淨的橘子皮切成絲、丁或塊,用時可以單獨用開水沖泡,也可以和茶葉一起飲,不僅味道清香,而且有開胃、通氣、提神的功效。
4.橘皮酒:把洗淨曬乾的橘子皮適量浸泡在白酒中,大約20天之後就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長,酒味更佳。
5.橘皮菜:吃過橘子後,把新鮮的橘皮收集起來,清洗乾淨,在清水中泡2天,然後切成細絲,再用白糖醃20天,就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口,而且還有解酒的作用。
6.橘皮丁:把新鮮的橘子皮,除去蒂頭和壞爛的部分,用清水洗乾淨,瀝乾後用刀切成小丁塊,然後放在蜂蜜或白糖中浸醃20天,可做糖包、湯圓等甜食品的餡料,吃起來清爽香甜。
7.五香橘皮:把乾淨的橘子皮在清水中泡一晝夜,除去蒂、頭和霉爛的部分,擠乾後放在開水鍋里煮沸30-40分鐘,然後擠去水分瀝乾,再切成1厘米見方的小塊,按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘,撈出後,趁濕撒上一層甘草粉,每500克用甘草粉15克左右,曬乾後即為甜、香、酸、鹹並略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長,還有藥療的作用。
8.橘皮果醬:橘皮做果醬,乾鮮均可。先將橘皮用水洗淨,放入鍋中加水煮沸後數分鐘,將水倒出,另加新水再煮沸數分鐘,如此進行3-4次,直到橘皮水苦味不太重時為止。然後用手或布將橘皮擠乾,用刀將橘皮剁成碎末,越碎越好,若能用絞肉機細絞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入鍋中,根據橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精,並加水少許,煮沸後用文火煎熬成稠糊狀,橘皮果醬就好了

附錄陳皮茶

陳皮茶,就是用陳皮泡製的茶

陳皮簡介編輯

陳皮,別名:橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木,栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布於長江以南各地區。10至12月果實成熟時,摘下果實,剝取果皮,陰乾或通風乾燥。廣陳皮剝取時多割成3至4瓣。陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。
該品為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。採摘成熟果實,剝取果皮,曬乾或低溫乾燥。

2陳皮茶做法編輯

將乾橘子皮10克洗淨,撕成小塊,放入茶杯中,用開水沖入,蓋上杯蓋燜10分鐘左右,然後去渣,放入少量白糖。稍涼後,放入冰櫃中冰鎮一下更好。常飲此茶,既能消暑又能止咳、化痰、健胃。每次2~3次,適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗塞、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們