紅椒茄子

紅椒茄子是一道菜品，主要製作材料為茄子、紅辣椒。

基本介紹

• 中文名：紅椒茄子
• 主要原料：茄子，紅辣椒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

紅椒茄子

原料: 原 料：

茄子500克，隨意幾個紅辣椒，醬油2湯匙，糖2茶匙，澱粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。

製法: （1）將茄子削皮洗淨，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗淨切成粗絲待用。

（2）將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。

（3）炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數下，調成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒後倒入調味汁，炒勻後出鍋即可。

特點: 柔軟香潤，鮮鹹適宜。