焦熘茄子

焦熘茄子是一道以茄子為主料，番茄醬、澱粉、姜粉、白糖等為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：焦熘茄子
• 主要原料：茄子，番茄醬，澱粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人

原料：茄子，番茄醬，澱粉

做法：

1、整隻茄子切成蓑衣花刀。

2、將茄子盤成圓形，頭尾用叉子或牙籤固定在一起，在表面和縫隙中沾上乾澱粉。

3、把茄子放入油鍋中炸透。

4、取一隻茄子，從中間橫切分成兩段，再順刀切成四份，在每份內側斜切些小口，注意不要切斷。

5、將茄子段沾乾澱粉，用筷子夾著，讓兩頭彎曲成半月型，入油鍋炸透。

6、擺在盤中成花朵形狀。

7、鍋中放四勺番茄醬，加鹽、料酒、姜粉、白糖，一小碗清水，燒開後，用水澱粉勾芡。

8、把芡汁澆在茄子上即可。

9、再撒些綠色的蔬菜做點綴，我只有尖椒，就用尖椒碎了。