椒沫茄子

椒沫茄子是一道美食，主要食材有茄子、青椒等。

基本介紹

• 中文名：椒沫茄子
• 主要食材：茄子 250g，青椒 15g
• 輔料：蒜13g、蔥5G、香油15g
• 調料：醋4ml、醬油7ml、鹽3g、雞精1g、花生油少許

做法

1、茄子洗淨切條5cm長1cm組，

2、將切好的茄條放鍋中蒸熟，

3、切好辣椒末、蒜末放在碗中

4、鍋中加入少許植物油和香油

5、燒熱後放入部分蔥花爆香

6、將燒好的油倒入放有蔥、蒜的碗中

7、加入雞精、鹽、醬油、醋等拌勻

8、這是做好的調味料

9、茄子碼盤

10、將調味料倒在茄條上，撒上蔥絲。

小貼士

1：茄子可以去皮，也可以不去。

2：茄子最好是整個蒸好後放涼，用手撕成條，這樣更易入味，一定要蒸爛，否則不好吃。我時間緊迫就直接茄條後蒸熟了。