板栗麻鴨

板栗麻鴨，是一道普通的大眾菜餚，也是三穗縣過重陽節喜歡吃的一道菜餚，鴨子選用的是三穗縣特有的三穗麻鴨，麻鴨鴨肉緊實有嚼勁。烹飪手法簡單易學，營養搭配合理，口味麻辣可口。是中國菜餚代表性美食之一。

基本介紹

• 中文名：板栗麻鴨
• 分類：川菜
• 口味：麻辣

所需食材

板栗、麻鴨、乾辣椒、花椒、八角、草果、生薑、大蒜、

做法

1、將鍋里放油，然後放入切好的鴨塊，翻炒直至鴨塊變色。

2、依次放入乾辣椒、大蒜、生薑、在翻炒，最後放入草果、八角。放入適量的水，沒過鴨肉就可以

3、最後放入板栗，然後煮開，直至板栗變軟糯。

營養成分

富含澱粉外，尚含單糖與雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。