木葉夾

逢年過節,本地人喜歡做食走親訪友,木葉夾是最受歡迎的品種。木葉夾有香、甜兩種,均以糯米粉作皮,香者以花生、鰍魚、蝦米、鹹蘿蔔等混合作餡;甜者以白糖椰絲芝麻花生仁等混合作餡。做好後用木鳳梨葉或者蕉葉在兩旁包住,蒸大約一小時即熟。

糯米甜糟甜糟,在本地歷史悠久,十分盛行。製作方法是將糯米煮成飯,後加酒餅,用較為密封的容器裝好,若冬天則加一定溫度,發酵36~48小時即成。這些甜糟味道醇甜,一般人均可飲用,若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身作用。本地城鄉婦女坐月時一定少不了甜糟,大都提前一個月做,並加少量米酒一起浸,每天吃幾大碗,以滋補身體,壯氣活血。做滿月,做大壽,客人一進門上一碗甜糟,然後才去做飯菜。歷史上以雷州市烏石所產的甜糟最負盛名,今各農貿市場均有出售,每公斤價3~5元。

番薯絲粥 番薯絲粥原為素來缺糧的湛江人主要充飢之物,後來由於米糧豐阜而幾乎絕跡。但近幾年來,隨著人民生活水平的提高,番薯絲粥成了人們的時興食物。廉江廉城及安鋪等地首先推出番薯絲粥,繼之流行全市,高級酒店也出售番薯絲粥,外地人到湛江亦紛紛一嘗其風味,尤以盛夏番薯絲粥更受歡迎。現在番薯絲粥加白切雞是湛江人的一大樂趣·

基本介紹

  • 中文名:木葉夾
  • 時間:逢年過節
  • 分類:有香、甜兩種
  • 地點:湛江
逢年過節,本地人喜歡做食走親訪友,木葉夾是最受歡迎的品種。木葉夾有香、甜兩種,均以糯米粉作皮,香者以花生、鰍魚、蝦米、鹹蘿蔔等混合作餡;甜者以白糖椰絲芝麻花生仁等混合作餡。做好後用木鳳梨葉或者蕉葉在兩旁包住,蒸大約一小時即熟。
正品正品
糯米甜糟 做甜糟,在本地歷史悠久,十分盛行。製作方法是將糯米煮成飯,後加酒餅,用較為密封的容器裝好,若冬天則加一定溫度,發酵36~48小時即成。這些甜糟味道醇甜,一般人均可飲用,若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身作用。本地城鄉婦女坐月時一定少不了甜糟,大都提前一個月做,並加少量米酒一起浸,每天吃幾大碗,以滋補身體,壯氣活血。做滿月,做大壽,客人一進門上一碗甜糟,然後才去做飯菜。歷史上以雷州市烏石所產的甜糟最負盛名,今各農貿市場均有出售,每公斤價3~5元。
番薯絲粥 番薯絲粥原為素來缺糧的湛江人主要充飢之物,後來由於米糧豐阜而幾乎絕跡。但近幾年來,隨著人民生活水平的提高,番薯絲粥成了人們的時興食物。廉江廉城及安鋪等地首先推出番薯絲粥,繼之流行全市,高級酒店也出售番薯絲粥,外地人到湛江亦紛紛一嘗其風味,尤以盛夏番薯絲粥更受歡迎。現在番薯絲粥加白切雞是湛江人的一大樂趣.

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