日式炸雞

日式炸雞是由雞腿肉等製作的食物，醃料是醬油2大匙、味淋1小匙。

基本介紹

• 中文名：日式炸雞
• 主要食材：雞腿肉
• 輔料：白芝麻
• 製作工藝：炸

原料

雞腿肉500G、白芝麻少許。

醃料

醬油2大匙、味淋1小匙、檸檬汁少許、蒜泥1大匙、薑末少許、清酒2大匙。

炸粉

雞蛋1個、太白粉（或太白粉+麵粉）適量。

做法

1、雞肉切小塊，加入醃料與白芝麻拌勻，醃製半小時以上備用；

2、炸前將雞肉沾一下蛋液，再裹薄薄一層太白粉；

3、油鍋熱至6成，將雞塊下鍋炸2分鐘左右，撈出瀝乾油份，休息5分鐘左右；

4、待油鍋燒至8成熱時，再將雞塊入鍋大火炸約1分鐘至顏色變深，表面酥脆後撈起瀝乾油份即可。