唐揚日式炸雞

基本介紹

• 中文名：唐揚日式炸雞
• 主要食材：原料，雞肉
• 分類：日式，下酒菜

用料

材料	用量
原料
雞肉	兩條整雞腿的剔骨雞肉量
雞蛋	一個
麵粉	三大勺
調料
姜	拇指大小一塊
水	大半勺
醬油	1.5大勺
料酒	2大勺
蒜	2、3瓣
鹽、糖	少許

做法

1. 將“調料”里的所有調料放入碗中，姜，蒜磨成末放入拌勻，做成醬汁備用。
2. 雞肉切大塊備用。我選的雞腿肉，靠近骨頭的部位做出來比較好吃。
3. 雞肉塊放進1的醬汁裡面拌勻，放進冰櫃至少半小時左右入味。
4. 取出醃製好的雞塊放入碗中，將一個雞蛋打勻後加入放雞塊的碗中拌勻。
5. 把雞塊放入保鮮袋，將三大少麵粉放進保鮮袋，使勁晃幾下，讓麵粉粘勻。
6. 油鍋放入足量的油（雞塊放進去至少可以浸一半）加熱至6成熱之後下雞塊進去炸，保持中火油炸。
7. 全部雞塊炸的兩面金黃色之後撈在廚房紙上吸油待用。
8. 鍋內油大火燒熱，下雞塊再炸一次，炸的顏色變深之後撈出吸油即可。
9. 可切捲心菜或生菜伴盤，吃時記得蘸美乃滋，好味翻倍。