排骨小筍湯是以排骨、小筍為主料，以文蛤等為配料製作的一道菜品。
材料 | 用量 |
排骨 | 1斤 |
小筍 | 適量 |
文蛤 | 5個 |
姜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
味素 | 適量 |
1. 新鮮的排骨洗淨 |
2. 水燒開，放入兩片薑片，放入排骨。等水再次燒開時，關火，把排骨撈出，洗淨，放入砂鍋。 |
3. 新鮮的小筍過一下熱水，放在排骨里，加入適量老薑，加水大火煲。 |
4. 大火煲至三小時（用的用電砂鍋，比較慢），放入文蛤，再煲半個小時左右，放入鹽與味素就好了 |
排骨小筍湯是以排骨、小筍為主料，以文蛤等為配料製作的一道菜品。用料材料用量排骨1斤小筍適量文蛤5個姜適量鹽適量味素適量做法1. 新鮮的排骨洗淨2. 水燒開，放入兩片薑片，放入排骨。等水再次燒開時，關火，把排骨撈出，洗淨，...
排骨竹筍湯是一道以排骨為主料的傳統中式湯品，常見於家庭餐桌。主料通常為排骨配鮮竹筍，輔以薑片、蔥、鹽等調味。竹筍富含膳食纖維，可促進腸道蠕動、緩解便秘；排骨提供優質蛋白及鈣質，中醫認為其有滋陰壯陽功效，二者結合兼具鮮美口感與營養價值。製作時需將排骨焯水去血沫，竹筍處理後同煮，經大火煮沸轉文火慢燉，...
春筍排骨湯是以豬肋排與春筍為核心原料的時令菜品，通過預處理去除食材異味後燉煮製成。製作時需將排骨浸泡去血水並焯水去腥，春筍需經鹽水焯煮去除澀味。烹飪多採用砂鍋或高壓鍋慢燉工藝，分階段加入蔥姜、料酒等輔料提鮮，出鍋前以鹽調味突出食材本味。成品湯色清亮，兼具排骨的醇厚與春筍的脆嫩鮮甜，因春季食材...
排骨春筍湯是以排骨、春筍為主料的春季養生湯品，輔以鹹肉、薑片等食材燉煮而成。製作時需將春筍和排骨分別焯水去澀味及血水，經長時間文火慢燉使食材營養融合，成品湯頭清鮮。春筍需提前沸水煮製以去除草酸，避免與排骨中的鈣結合形成草酸鈣。春筍含有水分、植物蛋白、纖維素及鈣、磷、鐵等元素，具有助消化、通便等...
排骨燉竹筍是一道以排骨、竹筍為主要原料的家常菜品，常見輔料包括紅棗、薑片、花生、枸杞、花椒等。其烹飪工藝以砂鍋燉煮為主，通常需將排骨預處理後與竹筍分階段燉煮，總耗時約55分鐘。該菜品具有潤燥補血、增強免疫力等食療功效，其中排骨可滋陰潤燥，竹筍富含膳食纖維，花椒則有助於溫中散寒。根據地域差異，衍生出...
冬筍排骨湯是以豬肋骨、冬筍為核心原料的家常湯品，常見搭配包括鮮香菇、玉米等輔料。該菜品製作流程普遍包含排骨焯水去腥、冬筍預處理、多食材共煮等步驟，主流烹飪器具涉及砂鍋、高壓鍋等。在營養價值方面，冬筍富含膳食纖維有助於潤腸通便，與排骨的蛋白質互補形成滋補效果，適用於冬季養生及腸胃調理。下廚房、豆果美...
竹筍排骨湯是一道美食，製作原料主要有排骨、竹筍、水、薑片等。材料 排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，薑片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙 做法 1.將竹筍洗淨切片，備用；排骨洗淨後乾水份，備用。2.起一鍋水，待水煮沸後，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。3.起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法...
雙筍排骨湯是一道以毛竹筍、萵筍和豬排骨為主料的江南時令湯品，屬清明前後傳統菜餚。該湯品選用新鮮竹筍與萵筍切滾刀塊，搭配豬排骨，經焯水去血後慢燉而成。製作時需注意：排骨應冷水下鍋焯燙去浮沫，保留肉香；竹筍需剝除外殼及根部老皮，萵筍去皮後與竹筍同切塊。燉煮時先以小火煲排骨一小時，再加雙筍續煮...
春筍玉米排骨湯是以精排、春筍、甜玉米為核心食材的養生湯品，結合肉類蛋白質與植物纖維的營養價值。製作時需經過排骨浸泡去血水、春筍焯水去澀味等預處理工序，採用分階段燉煮工藝，先燉排骨至軟爛，再依次加入玉米與春筍保持食材口感。該菜品兼具排骨的醇厚、春筍的脆嫩與玉米的清甜，湯色清澈且葷素搭配均衡，常作為...
菜品通過慢燉使春筍清香與排骨鮮美融合，富含膳食纖維、蛋白質及鈣質，有健脾開胃、增強體質功效。食用需注意：春筍含草酸，痛風人群慎食；避免與海鮮、動物內臟等高嘌呤食物同食；建議每餐春筍用量控制在200克內。成品口感軟爛鮮香，湯汁濃郁，適合搭配米飯或作養生湯品。材料 春筍，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一個，香葉一片，鹽少
方竹筍排骨湯是以重慶南川金佛山特產的乾制方竹筍與排骨為主料燉製的養生湯品。其核心食材方竹筍生長於海拔1400-2000米區域，具有獨特的方形稜角結構，經科學驗證纖維素含量高達30%-40%，能有效吸附油脂降低脂肪吸收。製作時需用淘米水浸泡乾筍以分解硫化物殘留並提升潔白度，搭配排骨經焯水去腥後，經2小時文火慢燉使...
脆筍排骨湯是一道食補湯品，主要食材是排骨、筍為，主要烹飪工藝是燉。脆筍富含膳食纖維能促進腸道蠕動，還有一定的植物蛋白、維生素和礦物質，營養豐富，鮮嫩清香，煲湯味道鮮美。所需食材 脆筍、排骨、姜一小塊、鹽、米酒、雞粉 材料 脆筍200公克，排骨300公克，薑片15公克，水1100㏄，鹽1小匙，雞粉1小匙，米酒...
春筍鹹肉排骨湯是以春筍、排骨、鹹肉為主料的春季時令湯品，被譽為“湯類第一品”“春天的菜王”，以清淡鮮嫩、營養豐富著稱。核心食材含春筍、排骨、鹹肉，輔以萵苣、豆腐皮等（資料1、2），調味依賴鹹肉自然鹹味或少量鹽（資料1、3）。製作時需對春筍焯水去除草酸及澀味（資料1、3），排骨加蔥姜料酒焯水（資料...
竹筍燉排骨是一道以竹筍、排骨為主材的菜餚名，輔料是青紅椒、水發木耳。食材明細 主料：竹筍 250克 排骨 一根 輔料：青紅椒 水發木耳 冬菇 調料：蒜頭、大料、香葉、鹽 適量 製作過程 1.先將排骨斬件。2.排骨焯水。3.竹筍也要焯水。4.冬菇、木耳用溫水泡發。5.切好辣椒。6.起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水...
鹹肉排骨冬筍湯是一道以排骨、鹹五花肉和冬筍為主料的經典上海家常湯品。其主料配比為排骨500克、鹹五花肉150克、冬筍2個，輔以薑片、蔥結及酒、鹽、雞粉調味。製作時需將排骨焯水後與鹹肉、冬筍共燉，小火慢煲2小時至湯汁醇厚，冬筍清甜脆嫩，鹹肉與排骨的鮮香相互滲透。此湯可隨喜好添加草雞增鮮，調味時需注意...
臘肉排骨筍湯是一道以臘肉、肋排、春筍為主料的湯品，常見於家常待客場景。其製作以燉煮為核心工藝，臘肉鹹香與春筍清甜經長時間熬煮充分融合，湯汁醇厚鮮美。菜品主料組合固定，變體形式包括使用鹹肉替代臘肉。推薦使用燜燒鍋烹製，可提前備餐節省時間，並最大限度保留食材本味。春筍處理需注意：若用鹽醃筍尖需提前浸泡...
排骨筍乾湯是以豬排骨與烘焙冬筍乾為主料燉製的傳統湯品，其製作需注重食材預處理與火候控制。主料選用浙江或福建產筍尖部位，經溫水浸泡或煮製漲發後，搭配經汆燙煸炒的排骨共同燉煮。烹飪技法包含高壓鍋速成與瓦煲慢燉兩種方案，成菜具有肉香與筍香交融、油脂吸收完全的清爽口感。該菜品因筍乾富含膳食纖維的特性...
扁尖筍排骨湯是一道以扁尖筍、玉米為主料的傳統中式湯羹。該菜品以扁尖筍鮮嫩脆爽與玉米清甜為核心風味，通過泡發扁尖筍、玉米切段後與排骨共燉，烹飪時先大火煮沸再轉小火慢燉，利用食材本味調和無需額外加鹽。其主料搭配兼具季節性與營養性——扁尖筍富含膳食纖維，玉米提供天然甜味，紅棗增添甘潤，湯汁清淡而層次...
石筍排骨湯是以排骨、石筍乾為主料的傳統湯羹類菜品。其烹飪需將石筍乾提前泡發，與焯水後的排骨共同燉煮，口感鮮美，兼具肉類營養與山珍風味。 該菜品屬家常滋補湯品，因食材易得、做法簡便，成為民間餐桌常見菜餚。製作時通過長時間燉煮使食材風味充分融合，形成獨特鮮香，適宜作為四季滋補食用。用料 做法 ...
雷筍玉米排骨湯是一道以仔排、雷筍、水果玉米為主料烹製的養生菜品，老少鹹宜且不含防腐劑。該菜品選用新鮮仔排焯水去腥，搭配剝殼切塊的雷筍和分段處理的水果玉米，以中小火慢燉至排骨酥爛、雷筍熟透，最後加入玉米段短時烹煮而成。其製作過程注重食材本味融合，突出春季雷筍的鮮嫩與玉米的清甜，兼具湯品清潤與肉香濃郁的特點，適合家庭日常食用或養
酸湯排骨筍是以西紅柿，春筍，洋蔥，排骨為主料製作的湯品。主料 西紅柿（雖然照片是4個哈）：6個 春筍：兩根 洋蔥（小型）：一個 排骨（剛好我買的那盒就是這個重量）：320克 輔料 姜：兩片 鹽：少許 做法步驟 1. 做開水後，把去皮切段的春筍放入水中煮大約兩分鐘，可以去澀。撈水筍瀝乾備用，鍋里...
春筍排骨湯的做法步驟：1春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊；排骨洗淨後瀝乾水份，備用。2筍塊入沸水鍋中氽燙片刻，撈出。3湯煲添足量水，放入排骨、筍塊、薑片，燒沸。4撇去浮沫，轉至小火慢燉1.5小時。5燉至湯色清靚，加鹽調味即可。使用的廚具：湯鍋 主要材料 豬排骨300克；竹筍200克；薑片2片；蔥1根 ...
鹹肉春筍排骨湯是以春筍、排骨等為主料的菜品。原料 春筍300克 排骨300克 鹹肉50克 姜10克 清水2000ml 鹽1茶匙（5克）做法 （1）春筍去皮切成滾刀塊，鍋中倒入清水煮開後，放入筍快，煮五分鐘去除澀味和草酸。撈起後用清水沖淨瀝乾備用，湯倒掉不用。姜去皮切成小片。（2） 把排骨切成小段，鍋中倒入清水煮...
排骨春筍鹹肉湯是由排骨、春筍、鹹肉等主要食材做成的一道菜品，調料有小蔥、鹽、料酒等，通過煮製而成，屬於家常菜。所需食材 原料：春筍350克、排骨400克、鹹肉60克、姜10克、小蔥2根、鹽適量、料酒少許 製作方法 1、春筍去皮切成滾刀塊，在沸水裡煮五分鐘以去除澀味和破壞草酸，然後撈起過涼水瀝乾；生薑切成片...
天目筍乾排骨湯屬於家常菜菜譜，主要原料是排骨、筍；工藝是煮，製作簡單！配料 小白菜、鹽、味素。做法 1、小青菜洗乾淨備用。2、排骨先焯過，去油。3、天目筍乾泡發後撕開這樣一條一條的。其實也可以切成一段一段的喔，隨自己喜歡的，不影響口感。4、把排骨和筍乾都倒到電飯煲里，我家電飯煲是高壓鍋那種的。
排骨冬瓜窩筍湯是以排骨、窩筍、冬瓜為核心食材的養生湯品，通過焯水去雜質、二次熬煮等步驟製成。烹飪過程中常添加花枝丸提鮮，冬瓜的化痰功效與窩筍的脆嫩口感相結合，形成清淡鮮香的特色。部分菜譜標註總耗時約為30分鐘，適合家庭日常烹飪。主料與輔料 排骨選用新鮮肋排，需經焯水處理去除血水 窩筍需切斷洗淨，...
突出筍乾的自然清甜。相較於其他地區，當地更注重選用野生苦竹筍製作的筍乾，並添加草果等特色香料。注意事項 筍乾泡發不充分會導致口感硬韌，建議每500克筍乾至少使用2000毫升水浸泡；焯排骨時應冷水下鍋，浮沫需及時撇淨以保證湯色清澈；使用高壓鍋需減少1/3燉煮時間，避免肉質過爛。
春筍煨臘排骨是一道以臘排骨為主料，春筍為配料的傳統家常菜品。其核心風味融合臘排骨鹹香與春筍清甜，通過慢火煨煮工藝使主配料風味充分交融，形成湯汁濃郁、筍香清新的特色。烹飪時需將臘排骨浸泡去鹹味後與薑片入冷水鍋，砂鍋中小火燉煮1小時，持續撇沫以保持湯色清亮。1小時後加入焯水春筍續燉1-1.5小時，成品...
主要原料為豬小排和筍乾，配料為鹽、料酒等，鮮而不膩、香氣誘人的筍衣排骨湯。用料 主料 豬小排400克 筍乾200克 輔料 鹽1小勺 料酒2小勺 姜1小塊 小蔥2根 礦泉水適量 做法 1.排骨洗淨，涼水下鍋，放入薑片和一小勺料酒燒開焯水，水開以後一定要掀開鍋蓋多煮幾分鐘，這樣血沫才能煮出來，燉出來的湯也才能...
故紹興地區居民每至炎夏必以乾菜燒湯,受用無窮。梅乾菜切肉更為紹興特色菜餚,已入《中國菜譜》。《麥田派》梅乾菜,可作梅菜扣肉、梅菜乾蒸排骨、梅菜乾煲例湯及其他肉類佐料之用 油爆大蝦 油爆大蝦是浙江省傳統名菜。取紹興內河大蝦,用旺火略爆而成。具有蝦肉鮮嫩,略帶甜酸,蝦殼紅艷,食時鬆脆的特色,是下酒...
