石筍排骨湯

石筍排骨湯是以排骨、石筍乾為主料的傳統湯羹類菜品。其烹飪需將石筍乾提前泡發，與焯水後的排骨共同燉煮，口感鮮美，兼具肉類營養與山珍風味。 該菜品屬家常滋補湯品，因食材易得、做法簡便，成為民間餐桌常見菜餚。製作時通過長時間燉煮使食材風味充分融合，形成獨特鮮香，適宜作為四季滋補食用。

基本介紹

• 中文名：石筍排骨湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：排骨，石筍乾

用料

材料

排骨

石筍乾

淡菜

火腿

木耳

做法

1. 石筍乾用水浸泡至少半個小時以上，中間換兩次水。

2. 淡菜、木耳洗淨泡開。

3. 火腿一小塊。

4. 排骨要提前用冷水浸泡，去除血水，放冷水鍋里快煮開的時候撇血沫。

5. 依次放入備好的食材，大火煮開後，小火1慢燉1小時。