抹茶慕司

抹茶慕司是一道由吉利丁片、紅腰豆、淡奶油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：抹茶慕司
• 菜系及功效：時尚飲品
• 主料：吉利丁片
• 製法：豆汁機

介紹

菜系及功效：時尚飲品

主料：

吉利丁片9片、紅腰豆1瓶、淡奶油130g、白砂糖80g、鮮牛奶400g、蛋黃2個、抹茶粉4g。

製法

1.將紅腰豆放入豆汁機中，放入糖、鮮奶攪拌均勻。

2.取一手提鍋將它們加熱至50度，放入一片吉利丁片，倒入杯子的1/3。

3.取抹茶粉2g、糖50g加入牛奶攪拌均勻，放入蛋黃，再加入吉利丁片2片，加熱至80度。

4.將凍的淡奶油過濾，慢慢加入倒入杯子的2/3。

5.將抹茶粉2g、糖60g、水300g加熱至30度，加入剩餘的吉利丁片，再加熱至80度 ，冷卻後倒入杯中。

抹茶慕司

6.用剩餘淡奶油裝飾，再放一粒紅腰豆即成。