抗癌水果是指具抑制癌症效果 水果。主要有杏、草莓和奇異果等，對癌細胞有殺滅作用，主要是因為其中含有豐富的硒元素。
杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。 番茄中有一種番茄紅素也具有抗癌的作用，調查發現，每周吃十次富含番茄的食物，會大大減少患前列腺癌、乳腺癌、肺癌和消化系癌的機會。 大蒜、洋蔥中也可幫助身體處理致癌物的物質。而且必須是先將大蒜、洋蔥切開，放在空氣中十分鐘後才會有用。 草莓富含植酸，它是一種抗氧化劑，對細胞有保護作用，能抑制癌細胞的生長，從而具有抗癌功效。大蒜、洋蔥之所以擁有如此優秀的抗癌能力，主要是因為其中含有豐富的硒元素。大量研究表明，硒作為腫瘤的輔助治療非常有效，1997年《美國醫學雜誌》就曾報導：補硒可使腫瘤的死亡率降低一半。
水果具抑制癌症效果。日本的一個科研小組在老鼠身上做試驗發現，蘋果中有一種非常有用的成分——多酚，能夠抑制癌細胞的增殖。老鼠被移植癌細胞後，食用蘋果多酚水溶液，在生存率、生活質量方面，都有比較好的抗癌功效。黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。癌症是因自由基毀壞遺傳物質（DNA）而導致的。
基本介紹
- 中文名：抗癌水果
- 主要原料：杏，番茄，草莓，奇異果，獼猴桃，大蒜，洋蔥
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素，微量元素
- 主要食用功效：抗癌，提高免疫力
- 適宜人群：病人，中老年人，孕婦，兒童
- 儲藏方法：避光，低溫儲藏
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杏水果
杏水果具抑制癌症效果
杏適宜多種癌症病人食用。據研究，胭脂紅杏是維B17含量最豐富的果品，而維B17是極為有效的抗癌物質，對癌細胞具有殺滅作用。有報導稱，美國用維B17治療癌症，一般經治療的250例病人中，有248人獲救，至今已用維B17挽救了4000名晚期癌症病人的生命。
番茄水果
番茄中有一種番茄紅素也具有抗癌的作用，調查發現，每周吃十次富含番茄的食物，會大大減少患前列腺癌、乳腺癌、肺癌和消化系癌的機會。但有趣的是，在新鮮的番茄中它和其中的蛋白質、纖維素緊密結合在一起，人體無法吸收，必須等它煮過了才能被人體所吸收，番茄醬就成了極佳的選擇。另外，番茄紅素還存在於其他水果之中，如西瓜、葡萄，尤其是紫色葡萄。
大蒜水果
在食用番茄的同時，加一些大蒜、洋蔥，那就更理想了，同番茄相似，大蒜醬的效果更好。大蒜、洋蔥中也可幫助身體處理致癌物的物質。而且必須是先將大蒜、洋蔥切開，放在空氣中十分鐘後才會有用。
除了大蒜以外，還有一些蔬菜如花椰菜、包心菜，也是不錯的選擇。除了維生素以外，科學家在綠茶中找到一些更勝維生素一籌的化學物質，其中有一種物質比維生素E的效果強二十倍，是維生素C的五百倍。
癌症或肝病患者額外地補充一些維生素藥品都是可以的，但並不是說維生素吃得越多越好，也不是說維生素可以治療癌。而且具體吃多少就是最好的，也沒有一個準確的數字。
草莓水果
特別值得提出來的是，草莓富含植酸，它是一種抗氧化劑，對細肥有保護作用，能抑制癌細胞的生長，從而具有抗癌功效。草莓所含鞣花酸，能抑制和防止黃麴黴素、亞硝胺、多環芳香碳氫化合物等的致癌作用。經常吃草莓可抑制燻烤、霉變、醃製等類食物所產生的癌變作用。每天吃50克草莓，可有效地預防結腸癌和肝癌。
草莓人人可食，諸無所忌。因草莓能消渴，故糖尿病患者亦可適量食用，但一次不可吃得太多。
奇異果水果
即kiwifruit，很多人以為是紐西蘭特產，其實它的祖籍是中國，原名獮猴桃，一個世紀以前才引進入紐西蘭。
中醫認為：獼猴桃味甘、酸，性寒。入脾、胃經。具有解熱止渴，抗癌和胃降逆，通淋等功效。適用於煩熱, 消渴, 黃疸, 石淋, 痔瘡等病症。
現代研究：難怪《食物抗癌經》將奇異果列為抗癌水果，它的維生素C含量高達100─420g/100mg，其維C含量居水果之冠，比柑桔、蘋果等水果高几倍甚至幾十倍。維生素C這種抗氧化物能有效阻止致癌物質亞硝酸胺在人體內形成。河南科學家曾做過一項實驗：日服900毫克維生素C，尿中亞硝酸胺含量下降60%。同時它還含大量的糖、蛋白質、胺基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。據美國Rutgers大學食品研究中心測試，獼猴桃是各種水果中營養成份最豐富、最全面的水果。
獼猴桃能通過保護細胞間質屏障，消除食進的致癌物質，對延長癌症患者生存期起一定作用。其清熱生津、活血行水之功，尤適於乳癌、肺癌、宮頸癌、膀胱癌等患者放療後食用。
獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡;富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽痿有特別功效;含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱症有獨特功效;含有維生素C、E、K等，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效;含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎髮育的神經管畸型。並含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網膜上積累能防止斑點惡化。此外獼猴桃含有抗氧化物質，能夠增強人體的自我免疫功能。
食用注意：《開寶本草》 脾胃虛寒，大便溏瀉者不宜食用。
獼猴桃軟硬度的不同而有不同的甜度，喜歡甜度高的就選軟一點的，喜愛酸甜口感的就選硬一點的。
吃時可把獼猴桃切一半，再用小湯匙挖來吃，又衛生，又方便。
催熟獼猴桃的方法很簡單，只要把獼猴桃和蘋果或香蕉一起放置在塑膠袋內，幾天后，就可以吃到好吃的獼猴桃了。
增補中國抗癌水果之王：紅龍果（紅肉火龍果）
因其含有的獨特成份，對人體有很好的保健功效。
<1>含有一般水果少有的粘膠狀的植物性白蛋白。很多人都知道重金屬（主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種）危害健康，兒童鉛含量多已超標，而白蛋白在人體內遇到重金屬離子，會快速地將其包裹住，避免腸道吸收，排出體外起解毒作用。
<2>富含更為特殊的成份花青素，尤以紅龍果含量最多。花青素是一種抗氧化劑，能在人體血液中保存活性75小時，比胡蘿蔔素強10倍以上的抗氧化能力。通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的作用。
<3>含有豐富的維生素C，有很好的美顏美白皮膚的效果。皮膚要光潔亮麗，減少皺紋，就要讓皮膚組織的真皮層富含骨膠原，而維生素C是骨膠原形成不可缺少的成份。
