抗癌食物百科

內容簡介

本書首版於十年前，售出25種語言，全球累計銷量100萬。兩位作者是加拿大世界著名癌症防治專家，更是抗癌食物研究的先鋒！此次新版做了全面修訂，增加了三分之一的新內容，涵蓋了最近十年的抗癌研究成果。對紅酒，抗氧化物和維他命的特性，抗癌植物，新興的化學抗癌食物以及更多其他其他方面有了一個新的認識。除此之外，作者們在書中還告訴我們到底什麼是癌症，是什麼導致細胞的病變，怎樣防止癌症。

目錄信息

第一部分　癌症，一個強大的敵人……………13

第一章　癌症之殤………………………………………………15

數據說癌……………………………………………………15

癌症發病率的全球分布………………………………………………………18

癌症的真正原因………………………………………22

飲食對癌症的影響……………………………………………24

第二章　何為癌症…………………………………29

罪惡之源：細胞…………………………………………30

群居的限制…………………………………………………32

違法的細胞………………………………………………33

癌症的發生………………………………………………34

癌症治療：目前治療手段的局限性……………………………36

第三章　癌症對於細胞來說是一種環境疾病……………………41

土壤中的種子…………………………………41

癌症，一種炎症性疾病……………………………………43

炎症就是那星星之火……………………………45

肥胖：體重和炎症有關…………………………46

關上癌症的大門…………………………………49

第四章　通過飲食預防癌症…………………………53

植物的地圖…………………………………………………54

植物，是抗癌物質的充足來源……………………………………56

預防性化療………………………………………………61

尋找抗癌食物………………………………………………65

第五章　植物化學物質：餐桌上的抗癌劑……………………71

植物化學物質：抗癌分子的兵工廠………………72

增加的不僅僅是抗氧化劑………………………………78

第二部分　食物是對抗癌症最好的武器…………………………………85

第六章　癌症細胞不喜歡甘藍…………………………87

甘藍的治療價值…………………………………………………………90

十字花科蔬菜的抗癌效果……………………………………………91

甘藍家族中含有的植物化合物……………………………………………92

芥子油甙………………………………………………………92

蘿蔔硫素，異硫氰酸鹽中的“明星”………………………………94

第七章　大蒜和洋蔥：讓癌症離得遠遠的………………………………99

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