水果皇后

水果皇后主要指的是山竹、草莓、榴槤、藍莓等。山竹，華文叫山竹，馬來語稱（Manggis）英文為（Mangosteen）。原產馬來西亞群島，屬藤黃科常綠中型喬木，樹高10-20米，樹型美觀。單葉對生，橢圓形、革質，花頂生，花瓣紅色，2-4月開花，果實成熟時紫紅色，內有種子1-2粒，褐色，果肉白色透明，味清甜軟滑。山竹子生長慢，種後8-10年才結果，果熟期6-7月，果肉含可溶性固形物16.8%、檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1、B2、C4和礦物質，是典型熱帶水果，木材堅硬而重，可制家具。

基本介紹

• 中文名：水果皇后
• 外文名：Mangosteen
• 原產  地：馬來西亞群島
• 馬來語：Manggis

山竹

成熟後的山竹有著紫黑色的硬表皮，還帶著綠色的果蒂，略比拳頭小。表面既厚又硬，剝開表皮露出的果肉又白又嫩，味道酸酣，有些像桃子，它被稱為水果中的“水果皇后”。但要注意的是，剝開表皮後的紫色汁不要沾到衣服上，不易清洗。

草莓

含有豐富的維生素和礦物質，每100克維生素C含量高達80毫克，遠遠高於蘋果和梨；還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素、核黃素等。這些營養素對於兒童的成長和發育有很好的促進作用，對於老年人的健康也很有益。尤其是豐富的維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口癒合，並使皮膚細膩而有彈性。

我國中醫學認為，草莓味甘、性涼，有生津潤肺等功效，飯後食用幾顆草莓，有助於消化開胃。醫學家發現，經常食用草莓對對防治動脈硬化和冠心病也有益處。據國外醫學家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細胞的生長。在歐洲，草莓早就享有“水果皇后”的美稱，並被作為兒童和老年人的保健食品。

榴槤

簡介

榴槤在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。它氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭，因而，旅館、火車、飛機和公共場所是不準帶進的。泰國人特別喜愛榴槤，常常被它的特異香味所吸引，泰國流行“典紗籠，買榴槤，榴槤紅，衣箱空”以及“當了老婆吃榴槤”諺語，說明泰國人喜愛榴槤的程度。中國文學家郁達夫在《南洋遊記》中寫道“榴槤有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油的香味，真是又臭又香又好吃”但是從未吃過榴槤的人只要首次大膽嘗試第一口後，甜美沁心的食味卻會教你越吃越想吃。許多觀光客在嘗到過榴槤的美味後，都會回味無窮，甚至上癮，因此每年泰國榴槤銷到世界各地，特別是香港、台灣、日本和歐美國或地區，中國。

榴槤為卵圓球形，一般重約二公斤，外面是木質狀硬殼，內分數房，每房有三、四粒如蛋黃大小的種子，共有十至十五枚，種子外面裹一層軟膏就是果肉，為乳黃色。味道甜而噴香。品種名貴的榴槤，每個價值達三、四百銖，一般品種也需一百銖左右。從表皮可認識榴槤的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。榴槤的營養價值很高，除含有很高的糖份外，含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。

榴槤全身都是寶，果核可煮和烤著吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴槤的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。榴槤殼與其他化學物可合成肥皂，還能用作皮膚病藥材。榴槤是木柿科植物，為熱帶最高大的果樹，樹幹高達二十五米至四十米。一棵樹每年可產八十個榴槤。榴槤從樹上摘下來後，十天就可成熟。泰國至八十種。其中最著名的有三種：輕型種有伊鑾、膠倫通、春富詩、金枕和差尼、四、五年後結果；中型種有長柄和谷，六至八年結果；重型種有甘邦和伊納，八年結果。它們每年結實一次，成熟時間先後相差一、二個月。

營養素

6 0.33 0.2 0.25 - 31 - 2.3

生物素(微克) K (微克) P　維生素(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E

(微克)胡蘿蔔素葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質元素(毫克) 鈣

24 - - - 150 0.22 1.4 5

鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克)

0.3 36 510 35 0.19 27 0.27 1.18

其實，論營養，這果中之王可說最全面，只不過它性質熱而滯，未必人人宜吃。癌病患者或康復者便更須小心，免得貪一時口福而招致病情惡化。

科學食用

從醫理上去分析，患癌之人無論身體多么虛弱，始終帶點熱毒。同一道理，患皮膚病或陰虛肝熱者，亦最好戒吃榴槤，免招煩惱。 另外榴槤屬熱性水果，因而吃過榴槤後九個小時內禁忌喝酒。

最幸運的，可算是嗜吃榴槤，而體質又屬虛寒之輩。因為榴槤性熱，恰能壯陽助火。假如產後虛寒。不妨以此作補品。但同是坐月子，有人虛汗淋漓，四肢疲軟，亦有人虛火旺，面紅口乾睡不著，如屬後者，還是改吃櫻桃(車厘子)好了。

泰國農業部的專家經過十年的研究，於2007年成功開發出沒有特殊臭味的榴槤，並將這種榴槤命名為“尖竹汶1號”。

藍莓

簡介

藍莓（Blueberry），意為藍色的果醬之意。一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高；第二種是人工培育藍莓，能成長至6000px高，果實較大，含有較多水分，花青素含量相對偏低。全世界分布的屬植物可達400餘種，原產和主產於美國又被稱為美國藍莓。我國主要產在大小興安嶺和林區尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍莓果實中含有豐富的營養成分，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

作用

藍莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報導，最近的研究又為超級水果再添美譽，多吃藍莓或喝花青素飲料有助預防結腸癌的發生。

研究發現，藍莓能起到這種作用是因為在藍莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助於阻止癌症前期對身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍莓和黑莓中都存在。
美國俄亥俄州大學發現，吃糙莓漿果的動物發生結腸癌的幾率降低了80%，患消化道腫瘤的幾率降低了60%；德國調查人員發現每天喝2—3杯蘋果汁也能預防結腸癌。但是人們不應該依賴任何一種食物預防結腸癌，一定要平衡膳食，多方面補充富含抗氧化劑的水果和蔬菜。
藍莓中蘊藏著大量紫色成分，就是花青素。
它可以驅除眼睛疲勞讓眼睛繼續工作，讓你擁有魅力雙眸。
關於藍莓能夠改善視力消除眼疲勞的書摘：
藍莓VS維生素A:維生素A也有保護眼睛的作用，那么它和藍莓有什麼區別？
VA只是演講中視網膜的基礎營養之一，而藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩！
日本生物醫學博士中川和宏撰文：醫學臨床報告顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。多倫多大學博士生導師、哈佛大學醫學博士沃科教授研究證實，藍莓能預防近視和各類眼疾。

營養素

藍莓果實營養豐富，據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中含蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高於其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3。