戚風生日蛋糕

材料

1，雞蛋4個，2，低筋麵粉85克，3，牛奶40克，4，白糖60克20克，5，調和油40克，6，淡奶油200ml

基本介紹

• 中文名：戚風生日蛋糕
• 主要原料：雞蛋4個，低筋麵粉85克，牛奶40克，白糖60克20克，調和油40克，，淡奶油200ml
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：脂肪

材料

1，雞蛋4個，2，低筋麵粉85克，3，牛奶40克，4，白糖60克20克，5，調和油40克，6，淡奶油200ml

做法

1、將雞蛋蛋清蛋黃分開打到無油無水的碗裡。

2、將蛋黃攪散。

3、加入20g小份白糖、調和油、牛奶，攪拌至白糖無顆粒。

4、篩入低筋粉

5、用橡皮刮刀攪拌至麵糊細膩發亮的蛋糕麵糊。

6、將蛋白打到起打泡狀態，加入20g白糖。

7、續打到蛋白成細泡泡，再加入20g白糖。

8、再續打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時，加入剩下20g白糖繼續打至乾性發泡。

9、取三分之一打發的蛋白放麵糊里拌勻。

10、再將剩下的蛋白合部倒進麵糊中混合攪拌均勻。

11、將麵糊倒入8寸蛋糕模中，模具端高振出麵糊里的氣泡。

12、放入已預熱的烤箱下面第二層，用上下火130度烤約60分鐘。

13、立即將蛋糕倒扣在讓其冷卻。

14、打發淡奶油，塗抹於蛋糕表面

15、將可可粉灑在事先準備好的字模上