草莓戚風生日蛋糕

基本介紹

• 中文名：草莓戚風生日蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，牛奶
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	85克
牛奶	40克
雞蛋	5個
白糖	30克加入蛋黃，60克分次加入蛋清
玉米油	40克
鮮草莓	適量
果醬	適量
打發淡奶油	250毫升
白醋	兩滴

做法

1. 蛋清蛋黃分開，我用分蛋器操作的，是烤箱的贈品，旁邊有毛刺，需要很小心，
2. 蛋黃中慢慢加入30克白糖、40克牛奶，攪拌均勻，
3. 加入40毫升玉米油，慢慢加入，儘量溶合充分，不要圖省事用電動打蛋器打，以免打發，
4. 把85克低筋麵粉過篩，
5. 均勻篩入蛋黃糊里，
6. 翻拌成無顆粒的細膩蛋黃糊，備用。
7. 蛋清加兩滴白醋，分三次加入60克白糖打發，這個時候預熱烤箱，
8. 混合打發好的蛋白和蛋黃糊，裝入8寸模具，用力震出大氣泡，然後入烤箱170度上下火烤制，大約50分鐘，
9. 烤制的時候最好隨時觀察顏色和成熟度，以免烤糊或者裡面不熟，
10. 烤好後倒扣晾涼。
11. 脫模按自己喜好切兩片或者三片，我切了兩片，塗抹果醬，
12. 果醬上面再撒一層切碎的草莓果粒，
14. 奶油打發，水平有限，老是抹不平，所以側面貼上烤黃的杏仁片，四周均勻裱一圈小造型，