小猴生日蛋糕

基本介紹

• 中文名：小猴生日蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，雞蛋
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	80克
雞蛋	5個
水	50克
鮮奶	30克
植物油	45克
細砂糖	70克
8寸戚風蛋糕胚	1個
鐵塔動物性淡奶油	500克
奇異果	2個
細砂糖	80克
新鮮草莓	適量，表面裝飾用

做法

1. 取兩個無水無油乾淨的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細砂糖
2. 用電動打蛋器攪拌至糖溶解
3. 加入植物油，攪拌均勻
4. 加入牛奶和水，攪拌均勻
5. 篩入低筋麵粉
6. 用手動打蛋器輕輕攪拌
7. 攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用
8. 蛋白里滴幾滴檸檬汁（如沒有，可以省略）
9. 用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖
10. 繼續攪打蛋白至偏乾性發泡
11. 取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻
12. 再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻。將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白中，用切拌的方式拌勻後倒入蛋糕模中。拿起蛋糕模往桌上輕敲去除麵糊內的大氣泡，放進預熱至170度烤箱中下層，烤40分鐘左右。烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷
13. 將8寸戚風蛋糕胚一個橫切成三等份
14. 奇異果去皮切成簿片備用
15. 動物性淡奶油加糖打發
16. 取其中一蛋糕片，抹上打發的奶油
17. 放上奇異果片
18. 在奇異果上再抹一層打發的奶油
19. 然後鋪上第二片蛋糕片，再抹上打發奶油和放上奇異果片，然後再鋪上第三片蛋糕片
20. 在蛋糕的表面、側面都塗抹上打發的奶油
21. 把奶油抹均勻
22. 用牙籤在蛋糕奶油表面畫上小猴的輪廓，再用朱古力膏描上去
23. 畫上眼晴，再擠上黃色的芒果果醬，小猴就出現了
24. 再把草莓切成兩半，沿著蛋糕圍一圈，超萌的小猴生日蛋糕就做好了