原味戚風蛋糕

玩烘焙必修原味戚風蛋糕，做生日蛋糕，蛋糕胚不能少，戚風蛋糕最最基礎，也是優選早餐、下午茶、簡易蛋糕做法簡單。

基本介紹

• 中文名：原味戚風蛋糕
• 主要食材：全蛋、砂糖、色拉油、牛奶，低筋麵粉
• 口味：甜味
• 調  料：白醋或檸檬汁
• 難  道：初級

材料

全蛋4個（蛋黃蛋白分離）、砂糖80克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋麵粉100克、白醋（或檸檬汁）少許。

烘焙工具

烤箱170度，烤1個小時左右。

製作方法

1、將蛋黃蛋白分開在兩個盆中。

2、4個蛋黃加40克砂糖打勻。加入色拉油和牛奶，攪打均勻。

3、低粉過篩，加入蛋黃液中，用刮刀劃十字或者從下向上翻著拌勻。

4、在另一個盆中蛋白里加一滴白醋（或檸檬汁），分三次加入40克砂糖，不停攪打，直到蛋白打成摩絲狀。

5、鏟起一塊蛋白拌入麵糊中，上下翻動攪拌。再鏟起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麵糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊，裝入模具中。

6、提將烤箱預熱，170度，將蛋糕放入烤箱烤1個小時左右。

溫馨提示

1、蛋黃液製作過程：

2、蛋白打發：

3、拌好的蛋糕糊: